永康 每500克需花费440元
蝉鸣声此起彼伏，宣告着永康一年一度的“知了季”翩然而至。7月7日当日，永康市融媒体中心记者施萱萱探访了华溪北路的一家专营知了商铺。店内景象颇为热闹，货架上陈列着盆盆簇簇色泽鲜亮、体型肥硕的知了，引得不少市民驻足购买，场面颇为火爆。
商铺经营主李女士正忙着分拣，同时向记者透露了市场情况：“今年知了的供应量还算稳定，价格和去年相比基本没变，眼下每公斤知了售价是440元，后面价格估计也不会有啥大起色。”她进一步说明，每年7月份知了的肉质最为丰盈，口感也最为上乘，本地人对知了的需求量很大，甚至还有外地人来托人代买。
“咱们永康人夏天就爱这口，油炸知了外脆内软，可是饭桌上最常见的佐酒小菜。”一个正在挑选的市民陈女士分享她的喜好，“每年这个季节我都会买点尝尝新滋味。”
知了虽美味，但享用时务必关注安全与健康。有几类人群在食用时要特别小心：知了中包含的异体蛋白，使其成为易致敏食品，易过敏的人吃了之后可能引发皮肤发痒、起疹子、呼吸不畅，乃至过敏性休克的严重症状；肾病患者若摄入过高蛋白，会加重肾脏负担；痛风患者由于知了嘌呤含量较高，吃了之后可能会诱发病情；还有部分知了体内带有微量的毒素，肝功能欠佳的人存在中毒风险。
要提及的是，知了是野生的昆虫，其翅膀与腿脚处可能沾染寄生虫等病原。烹饪前必须彻底清洗，最好用淡盐水浸泡过再晾干；借助油炸、爆炒这类高温做法来消灭可能存在的细菌和寄生虫。必须额外提醒，那些不新鲜、出现变色发黑或者已经死亡的知了，是不能吃的。
