小暑时节，老年人需留意饮食，适当减少绿豆的摄入量，因为它性质寒凉，容易引起肠胃不适，特别是脾胃功能较弱的人群。可以尝试多吃些肉类搭配三种蔬菜，有助于保持活力，愉快度过炎炎夏日。
1道肉类推荐
小炒子姜鸭
【所需材料】
主料：鸭肉
配菜：子姜、青椒
香辛料：泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片
调味品：豆瓣酱、少量老抽、食盐、蚝油、陈醋、食用油、葱姜、料酒（用于预处理鸭肉）
【制作流程】
第一步，将鸭肉切块，加入葱姜和料酒进行焯水处理，取出后沥干水分。子姜切成丝，青椒切成条状，并将泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片备好。
第二步，锅中倒入食用油，放入焯好的鸭肉不断翻炒，直至表面略微变干。
第三步，加入一勺豆瓣酱继续翻炒，直至出红油。然后依次放入泡椒、泡海椒、青红花椒和蒜片，炒出香味。
第四步，倒入少量老抽，为鸭肉调色。
第五步，放入子姜丝和青椒条，继续翻炒。
第六步，加入适量食盐和一勺蚝油调味，烹调结束前淋上少许陈醋，翻炒均匀即可出锅。
3种蔬菜菜谱
素炒茄子
【所需材料】
主料：茄子
辅料：蒜末、青椒
调味品：食盐、生抽、蚝油、食用油
【制作流程】
第一步，茄子切成长条形，撒上食盐腌制一会儿，排去过多的水分后，将渗出的水分用干净的布抹干。
第二步，锅热后倒入食用油，放入茄子煎炒，直到茄子变软。
第三步，加入蒜末和青椒，继续翻炒产生香味。
第四步，倒入食盐、生抽和蚝油，调好味道，炒均后即可出锅装盘。
长豆角炒牛肉
【所需材料】
主料：长豆角、牛肉
辅料：蒜片、干辣椒
腌肉调料：1勺生抽、1勺淀粉、食用油
调味品：食盐、蚝油、食用油
【制作流程】
第一步，锅中加水烧开，长豆角下锅焯2分钟，捞出后放入凉水中浸泡备用。
第二步，牛肉切成片，加入生抽、淀粉、食用油混合均匀，腌制10分钟。热锅倒油，将牛肉炒熟后取出备用。
第三步，锅中留底油，放入蒜片和干辣椒爆香。
第四步，把焯好水的豆角倒回锅中，撒上适量盐翻炒。
第五步，加入一勺蚝油进行调味。
第六步，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，全部翻炒均匀后即可出锅。
青瓜炒肉
【所需材料】
主料：瘦肉、黄瓜（青瓜）
辅料：蒜末
腌肉调料：1勺生抽、半勺老抽、少许盐、胡椒粉、1勺红薯粉
调味品：食盐、食用油
【制作流程】
第一步，瘦肉切片，放入生抽、老抽、少量盐、胡椒粉和红薯粉，拌匀腌制。
第二步，黄瓜切成薄片，撒上少许盐，静置片刻让黄瓜渗出水分，取出后挤干水分。
第三步，锅热后倒入食用油，放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
第四步，倒入处理好的黄瓜片，大火快速翻炒，炒匀后即可出锅。
