《随息居饮食谱》里有提及莲藕，“熟吃可以补益身体，滋养心神，促进生血，还能开胃解郁，止住腹泻，增加饱腹感”。

往下瞧，广东省中医院副院长杨志敏、副主任医师张晓轩，就来教大家做一款养血安神、适合夏天的点心。

小麦藕饼

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食材清单：

准备半条莲藕，五十克小麦，一百五十克鱼滑，一点腊肉，再备些葱花、食盐、白胡椒粉。

制作步骤：

（1）先把小麦泡上三十分钟，然后隔水蒸上三十分钟，晾凉留着。

（2）腊肉切成小丁，和小麦一同加入到鱼滑里，混和均匀，再放少许食盐、白胡椒粉，揉搓成小饼。

（3）莲藕收拾干净，削去外皮，切成斜片状，夹上鱼滑饼，放入油锅，两面煎至金黄，出锅后撒上葱花即可上桌。

专家解读：

小麦有养肝气、补虚弱、增食欲、厚肠胃的作用，能帮助改善心烦、睡不好等小毛病。莲藕和小麦搭配在一起，就能实现养血安神的功效。再配上能温中散寒的胡椒，还有鲜美滑嫩的鱼滑，口感丰富的腊味，不仅美味，还能帮助缓解情感低落、心神不宁、食欲不振等问题。这款小吃非常适合情绪不稳或睡眠不佳的朋友，也是家家户户都爱吃的家常美味。

编辑： 林东惠| 总编：梁杰祥

审核发布： 王剑莉

信息源自： 广东省中医院