最近，在备受关注的2026世界咖啡师大赛中国区总决赛中，贵阳云岩的胡豆咖啡再次以实力让人眼前一亮，荣获全国第三的好成绩。延续了去年的出色表现，连续两年闯入全国前三甲，这一次，胡豆咖啡主理人梁嘉宸带着特有的贵州风味与创新理念，呈上了一份更显从容、更显精彩的答卷。

赛事中，参赛作品最大的特色就是植根贵州本土风味，将地道的黔味食材与精品咖啡巧妙结合，为大众带来了跨越常规创意咖啡的认知体验。

“我们团队用心挑选了两款贵州特有的食材，让野外的味道与咖啡的醇厚相遇。”梁嘉宸介绍道，第一种秘制食材是百香果油，它源自本地酸汤的关键原料，能中和酸味、提升口感，使咖啡的酸甜平衡更显柔和、和谐，味道顺滑而清新；第二种特色食材是苏麻子，作为贵阳本土的“招牌食材”，在店里的经典产品里就一直运用这个元素，早已成为品牌风味的标志。

聊到为何坚持采用贵州本地食材制作参赛作品，梁嘉宸阐述了本次比赛的主题——尊重风味的多元化，展现个人独特的味觉体验。他表示：“以往备战期间，团队的作品常被指出‘酸度偏高、风味浓郁’，大家会考虑调整来迁就大众口味。但今年，我们认为这种强烈的酸感，正是贵州风味最突出的特质与品牌象征。”

咖啡不止有单一的浓郁香，还是地方文化的体现。连续两年获得全国第三，同样的结果背后却是截然不同的心境变化，格外让人感触。

“去年赢得全国第三时，团队内心充满压力，一心想着‘争取更佳名次、力求成功’；而今年再次位列前三，大家多了些从容与自信。”梁嘉宸坦言，今年，团队专注于作品的构思与制作，尽情表现品牌与贵州的风味历史。正是这份真挚与纯粹，赢得了赛场的一致赞誉。许多评委与观众品尝后都赞叹不已，特别是融合苏麻子的创新咖啡风味让人耳目一新。对专业人士来说，苏麻子的风味非常新颖，这样独具匠心的本土化创新，开拓了创意咖啡制作的思路，令人耳目大开。

这个全国第三的荣誉，既是肯定，也是前进的信心。经过比赛的经历与积累，胡豆咖啡已经找到了属于自己的创作方向，在本土风味创意咖啡领域更加成熟自信。未来，胡豆咖啡会继续专注于本土创意咖啡领域，不断积累比赛经验、提高产品品质。

出处：云岩区融媒体中心

编辑：范天一

审核：侯绍华