消费习惯不断更新，白酒行业不再延续过去的粗放式扩张模式，转而向品质化、特色化方向发展。数据显示，草本酒近年持续快速发展，消费者不再只关注烈酒的刺激感，更看重酒体的舒适度、饮后的感受以及产品附加价值。这种兼具社交功能和养生作用的药食同源酒，前景广阔，潜力巨大。

2026年6月28日，一场以“融酿珍品 草本佳酿”为名的云门苁蓉酒上市发布会，在济南隆重举行。这款由云门酒业携手山东省农科院生物技术研究所共同研发的草本酱香酒，正式推向市场。

云门酒业借助云门苁蓉酒，打通了传统酿酒、药食同源草本、现代生物科技这三个产业领域，为鲁酒乃至全国白酒行业的特色化转型树立了新标杆。

科研与产业结合，为产品构建坚实后盾

云门苁蓉酒的问世，并非简单的概念炒作，而是依靠强大的科研实力、精湛的传统工艺和上乘的原料，将草本的功效融入酒体之中，达成了风味与滋养的完美统一。

1. 优势互补，产学研深度合作

云门酒业是中华老字号企业，拥有青州长达7000年的酒文化底蕴，始终奉行“品质云门”的发展理念，以雄厚的科研能力，不断强化品质基础。作为2009年首批《酱香型白酒》国家标准起草者，云门坐拥500亩北方酱酒酿造示范区，具备万吨原酒生产能力，仓储量达五万吨；公司汇聚了非遗传承人、中国酿酒大匠、中国评酒大师、中国首席酒体设计师、国家级白酒评委等280余名专业技术人才，组建了一支跨学科的复合型技术队伍，擅长酿造、品鉴、酒体设计等多个领域。

云门持续加大研发投入，与国内多家顶尖高等院校、科研单位携手，共建研发平台，围绕发酵技术、酒体设计研发、微生物探索等方向展开深入研究，多项成果荣获国家级权威认证。

此次面市的云门苁蓉酒，便是云门酒业与山东省农科院生物技术研究所优势互补，融酿珍品的具体体现。

2. 草本精华，酿造温和酒体

云门苁蓉酒的基酒选用优质的云门大曲坤沙酱香，同时精选上等肉苁蓉，采用科学浸泡工艺，充分提取肉苁蓉的活性成分，并运用多重过滤技术，去除草本带来的异味和杂质，攻克了传统草本酒药味过重、酒体不清透的问题，实现了酱香与草本香气的完美融合。

凭借独特的制作工艺，最终成品的云门苁蓉酒，呈现出自然的琥珀色泽，既维护了产品优雅的酱香主调，又融入了肉苁蓉特有的淡淡草香和蜜甜气息，酱香与肉苁蓉的甘甜感同频展现，酒体丰腴而不刺激，入口顺滑，留下自然的微甜余韵，喉咙处感受到舒爽的滋润感。

53度黄金酒精度，兼顾了储存、萃取效果和饮用场景，无论是商务宴请、家庭团圆，还是个人小酌、赠予长辈，都非常合适；金色简约包装融入肉苁蓉草本手绘图案，融合了东方草本艺术与商务气息，适合各个年龄段的爱酒人士。

发布会上，云门酒业、山东省农科院生物技术研究所、渠道运营企业三方还签署了长期战略合作协议，建立“科研攻关—标准化生产—全国市场推广”的完整产业链，也是“传统酿造+现代科研+市场运营”深度结合的成功案例。

云门科技创新模式，引领产业转型新方向

在白酒行业转型的重要阶段，云门走出了一条值得借鉴的鲁酒发展道路：稳固自身酱酒核心优势，以产学研合作作为连接点，融入悠久的药食同源文化，开发兼具饮用风味和草本功效的特色产品，并向产业链上下游延伸。既保留了七十余年酱香酿造的深厚积淀，又顺应了国民消费的趋势，实现了传统工艺与现代需求的有机结合。

云门酒业总经理潘学森在上市发布会上表示，云门苁蓉酒是企业突破传统酱酒框架、坚持守正创新的标志。着眼未来，云门将继续秉持匠心精神，以科技创新为动力，深化与山东省农科院生物技术研究所的产学研合作，不断丰富产品线，拓展特色化白酒市场。

云门始终坚持匠心精神、品质为先的发展理念，以传统酿造基础和前沿科技创新作为企业发展的双重动力，深化与山东省农科院生物技术研究所的合作，构建更加完善的产品系列，发展云门特有的、差异化的市场定位。