唐建，1967年出生于山东。他是一位中式烹调高级技师，同时荣获中国烹饪大师、宁夏餐饮杰出人物等多项荣誉称号。作为餐饮业的国家级一级裁判，他还担任宁夏职业技能鉴定考评员、中国饭店协会地标食材评审专家以及宁夏文化和旅游厅专家库非遗评审专家。

唐建先生在宁夏名厨委担任常务副主席，甘肃省名厨委荣誉主席，以及中国饭店协会名厨委员会副主席和中国饭店协会地标美食委员会（西北）荣誉主席。他在烹饪领域拥有超过40年的丰富经验，尤其擅长山东、广东、宁夏地方菜的制作。

他的个人作品和业绩被收录在《中国烹饪大师名师百人作品精选》和《中华美食工匠》中。职业生涯中，他曾担任银川市宁新楼、泰丰饭店、兴洲饭店、正丰餐饮的总厨，宁夏凯逸大酒店、宁夏唐世宏泰餐饮管理有限公司的总经理，以及上海太太乐食品公司、珠海天禾食品公司、浙江兰信食品公司、宁夏东味食品公司的顾问。目前，他担任宁夏伊品食品有限公司的首席顾问。

奶汤浸东星斑

原料包括东星斑、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉等。

制作过程如下：东星斑宰杀后清洗干净，去骨取肉切片，然后放入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉中入味浆好。浓汤中加入姜片和胡椒粉，放入鱼骨稍煮后捞出并过滤取汤。过滤后的汤中加入适量牛奶，小火烧开，然后放入浆好的东星斑鱼片，浸熟即可。

特点：汤味浓厚，鱼片鲜美浓郁。

宁夏蒸全羊

原料选用宁夏盐池产，重约20斤左右的小滩羊，以及盐、胡椒粉等调味料。

制作方法为：滩羊洗净控干水分，每隔三公分改刀深至骨。将适量的盐和胡椒粉撒在羊肉表面及刀口内，轻轻按摩使其盐味渗入羊肉。然后将羊肉置于托盘上，盖上多层纱布，撒上葱、姜、小茴香、花椒、白芷等香料，蒸制110分钟即可。

特点：羊肉鲜香，具有鲜明的地方特色。

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