21世纪初，中国仅有3头奶牛挤出的牛奶总量，尚不及奶业强国单头奶牛的产出。在二十余年的发展历程中，中国奶业迅速缩短了与发达国家上百年的差距。时至今日，中国大型牧场里单头奶牛的产量，已超越许多发达国家的水平。
单头奶牛的产量，即奶牛单产，是评估奶牛价值、牧场规模、企业实力以及国家养殖水准的核心指标。
“十四五”规划内，中国规模化牧场的奶牛单产水平稳步提升，年均增长达0.44吨，这一速度远超欧美发达国家的0.15吨/年。中国奶牛养殖业单产水平跻身全球前十行列，标志着全行业在生产效率与关键技术上取得长足进步。这一成就，是中国奶业发展史上的重要里程碑。
7月8日，第十七届中国奶业大会上，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》，并披露了上述情况。
伊利合作牧场的单产表现超出美国水平
2025年，优然牧业凭借100座现代化牧场、62万头奶牛的养殖规模以及206.5亿元的营收，成为行业领头羊，是中国奶牛养殖业公认的典范。
“十四五”期间，优然牧业的年平均单产已超过美国同期水平。
同期间，伊利持续稳居全球乳业五强位置、亚洲乳业榜首，每年消耗的生鲜乳量维持在1000万吨。这意味着，伊利合作牧场每年的牛奶产量超过170余个国家，其产出量甚至高于全球产量排名第二十位的国家。
面对如此庞大的业务体量，“十四五”期间，伊利合作牧场的奶牛单产平均水平超越了美国等奶业发达国家。
“在单产这一关键数据上，中国奶业在‘十四五’期间实现了历史性突破，”中国农业大学教授、博士生导师，中美奶业研究中心主任，国家奶牛产业技术体系首席科学家，中国奶业协会副会长李胜利这样评价，称此为振奋人心的“中国奶业故事”、备受瞩目的“中国奶业奇迹”、多元化的“中国奶业成果”。
“一代代中国奶业人的梦想，如今已化作现实，”李胜利说，回望发展历程，虽充满曲折，但并非坦途。中国奶业成功的关键因素有两个：一是人，中国人日益精通养牛之道，科学养殖，遵循自然规律，怀揣爱心对待牛只，注重细节；二是牛，中国奶牛在持续进化中，生产性能得到显著改善。“前进永无止境，‘十四五’期间，农业农村部公布了《全国奶牛遗传改良计划2021-2035年》，在全国范围内启动了第二轮奶牛遗传改良计划。我们深信，未来中国养牛人定能创造更多辉煌。”
《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》报告指出，“十四五”期间，中国奶业坚持质量导向，在奶牛单产、牛奶品质、安全监管、青贮技术、牧场运营、数字化发展、牛奶新鲜度等关键方面均跃升全球第一方阵，实现了前所未有的全面进步。中国已成长为全球奶业版图中的重要组成部分。作为行业领导者，伊利充分发挥了标杆企业的示范作用，成为推动行业发展的中坚力量。
