一、素汤类

番茄鸡蛋汤，把番茄炒至出沙，加入开水，轻轻淋下蛋液并搅散，最后加盐、香油即可完成。

紫菜蛋花汤，锅中烧开开水，放入紫菜，随后倒入蛋液，加盐与虾皮来提鲜。

菠菜鸡蛋汤，将菠菜焯水去掉草酸，开水下锅将菠菜煮软，再淋下蛋液调味。

虾皮冬瓜汤，将冬瓜片炒至软烂，倒入开水，加入虾皮煮5分钟，最后加盐。

蛋花丝瓜汤，丝瓜炒软后，倒入开水，轻轻淋下蛋液，加盐和白胡椒调整风味。

丝瓜豆腐汤，将丝瓜炒香，放入豆腐，加入开水煮3分钟，加盐调味。

海带豆腐汤，泡发好的海带煮软，加入豆腐块再煮2分钟，最后加盐。

海带黄豆汤，泡发黄豆需提前煮软，与海带一同下锅同煮10分钟，加盐。

白菜豆腐汤，将白菜炒软，加入豆腐，倒入开水煮5分钟调味。

黄瓜片鸡蛋汤，黄瓜片爆香后，倒入开水，淋下蛋液并加盐即可。

萝卜粉丝汤，萝卜丝炒软，倒入开水，加入粉丝煮软，加盐调味。

豆腐粉丝汤，开水下锅煮粉丝，之后放入豆腐煮3分钟，加盐。

白菜粉丝汤，白菜炒软后，倒入开水，放入粉丝煮软调味。

菠菜粉丝汤，菠菜焯水，然后下粉丝煮熟，最后放入菠菜加盐。

木耳黄花汤，泡发木耳和黄花菜焯水，倒入开水煮5分钟调味。

芹菜叶蛋汤，芹菜叶炒香，倒入开水，淋下蛋液加盐。

香菜豆腐羹，豆腐切小丁煮软，勾芡后撒香菜，加盐调味。

豌豆尖汤，开水下锅煮1分钟，加盐后，淋上几滴香油即可完成。

南瓜汤，南瓜蒸软后压成泥，加入开水煮至浓稠，少放点糖。

豆苗汤，开水下锅烫30秒，加盐，淋上香油就制作完成。

竹荪汤，竹荪泡发后去网，加清水煮10分钟，加盐。

菌菇汤，各类菌菇炒香，倒入开水煮8分钟，加盐调味。

酸辣汤，食材焯水，勾芡，加醋与白胡椒，淋香油。

醋浇汤，清水煮开，放入葱花、醋、盐，勾芡即可。

冬菜汤，清水煮开，放入冬菜，淋蛋液加盐调味。

疙瘩汤，面粉搅成小疙瘩，倒入开水煮3分钟，加入蔬菜。

莲子银耳汤，泡发莲子与银耳，小火炖1小时，加冰糖。

红枣枸杞汤，清水下红枣煮20分钟，放入枸杞焖5分钟。

二、荤汤类

鸭血粉丝汤，鸭血焯水，放入姜片，加高汤煮粉丝，可加入鸭杂调味。

鲫鱼汤，鲫鱼煎至两面微黄，放入姜片，加开水煮至汤色变白，加盐。

鱼头豆腐汤，鱼头煎香，放入姜片，加开水煮至汤白，再加入豆腐煮5分钟。

羊肉丸子汤，肉馅搅上劲挤成丸子，放入姜片，开水下锅煮至飘起，加盐。

羊肉萝卜汤，羊肉焯水炖烂，放入姜片，萝卜块煮软，加盐。

羊杂汤，熟羊杂放姜片，加清水煮10分钟，加盐后撒香菜。

番茄牛腩汤，牛腩炖烂，放入姜片，番茄块煮出沙，加盐。

鸡汤，鸡焯水，放入姜片小火炖1小时，加盐撇净浮油。

乌鸡汤，乌鸡焯水，放入姜片、红枣慢炖1.5小时，加盐。

鸭架汤，烤鸭架，加开水、姜片煮30分钟，加盐调味。

鸽子汤，鸽子焯水，放入姜片，小火炖1.5小时，加盐。

虾滑汤，清水煮开，挤入虾滑煮至飘起，加盐。

酸菜豆腐汤，酸菜炒香，加开水放豆腐煮5分钟。

冬瓜蛤蜊汤，蛤蜊吐沙，清水煮开，放冬瓜煮至开口。

排骨萝卜汤，排骨焯水炖烂，放萝卜煮软，加盐。

排骨玉米汤，排骨炖40分钟，放入姜片、玉米段煮10分钟，加盐。

排骨海带汤，排骨炖30分钟，放入姜片，泡发海带煮15分钟，加盐。

排骨莲藕汤，排骨炖30分钟，放入姜片、莲藕片炖软，加盐。

肉末粉丝汤，肉末炒散，加开水放姜片、粉丝煮软，加盐。

冬瓜丸子汤，肉馅挤成丸子下锅，放姜片、冬瓜煮软，加盐。

所有做法步骤不多于3步，调味简单，易于操作，炖煮时间也适合中老年朋友们的烹饪节奏，不容易出错。