这款面包源自韩国街头，已然是广受欢迎的蒜香奶酪面包。

它从韩国街头小吃出发，仅用1年时间便风靡全球，如今朋友圈、抖音、小红书等各大美食平台上随处可见它的身影。

若正处在减肥期间，这款面包或许并不适宜，哈哈。只需尝上一口，便难以忘怀那丰富的滋味，让人欲罢不能。

与普通甜面包的单一风味不同，这款蒜香奶酪包是咸甜口味的。既有爆浆奶酪带来的满足感，又融入了浓郁的蒜香和新鲜的欧芹香气，让人垂涎欲滴。

外皮酥脆，内里软糯。面包内部弥漫着浓郁的芝士香味，搭配丰富的蒜香，入口蒜香扑鼻，口感层次分明，美味无法言喻。即便对比脏脏包、牛角包、奶酪吐司等众多面包，这款面包也独树一帜。喜爱蒜香的朋友一定不能错过这款超级美味的韩国蒜香奶酪包。

这款面包由三个部分构成：面包体、奶酪酱以及蒜香黄油。

奶酪酱与蒜香黄油只需按照配方混合均匀即可，面包体则是法式牛奶面团，奶香更浓郁，揉制方法也相当简单，只需低速混合成团，再转为高速将面筋揉好。

不仅组合起来带来惊艳的口感，每个部分单独来看也都是亮点。

不妨赶紧准备试试吧！

蒜香奶酪包

食材：

面团：

高筋面粉250克 牛奶200克 酵母4克 白砂糖8克 盐5克 黄油3克

蒜香黄油：

无盐黄油70克 盐2克 糖15克 沙拉酱10克 黑胡椒1克 蒜泥20克 淡奶油20克 新鲜欧芹5克

乳酪酱：

奶油奶酪100克 芝士粉3克 糖粉5克 淡奶油80克

做法：

取一个碗，放入高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、黄油，用小刮刀混合均匀后，倒入厨师机的搅面缸中。接着倒入冷藏的纯牛奶和酵母，厨师机开启低速揉1~2分钟，直到面团中没有干粉出现。厨师机转为高档速揉2~3分钟，然后揪出一小块面团进行检验：此时面筋薄膜尚显凌乱，尚未完全形成，因此继续以高速搅打。

当面团不再粘附搅面缸，并且在摔打过程中发出清脆的声响时，即可停止厨师机的搅打，进行检查。取出一小块面团，用手轻轻撑开，可以看见面筋分布均匀，边缘没有锯齿状，这表明面团已经成功准备好。

让面团稍微滚成圆球状，用温度计测量面温，此时面团温度应维持在26~28度之间。将面团放置在涂抹了油的碗中，盖上保鲜膜，在26~28度的环境下进行发酵，持续30~40分钟，直至面团膨胀到原始体积的1.5倍大。

在桌面上撒上手粉，取出面团，将其分割成6等份，每一份约重78克。

用双手轻轻揉捏面团，使其形成圆球状，然后放入烤盘上。接着将面团送入发酵箱中，设置温度为35~38度，进行60~70分钟的发酵，直至面团膨胀到原始体积的2~2.5倍大。

将奶油奶酪软化后，使用电动打蛋器以中速搅打至顺滑状态。接着加入芝士粉和糖粉，使用电动打蛋器低速先进行混合均匀，然后转中速搅打至顺滑。

分两次加入淡奶油，继续以中速搅打至顺滑状态，然后装入裱花袋中备用。

取一些新鲜的欧芹叶，将其切碎。

碗中加入黄油、盐、细砂糖、沙拉酱、黑胡椒、蒜泥、淡奶油，用电动打蛋器低速搅打至顺滑状态。接着加入欧芹碎，用刮刀搅拌均匀后，盖上保鲜膜，备用。

面团经过发酵后，体积已经膨胀到原始体积的2~2.5倍大。用手轻轻按压面团，若不塌陷，并且按压处慢慢回弹，则说明发酵完成。

将发酵好的面团送入提前10分钟预热好的烤箱中，采用上下火200度进行烘烤，大约15分钟，直到表面呈现金黄色。

面包出炉后，轻摔烤盘，防止面包回缩。接着放置在常温环境中冷却30分钟，待面包充分冷却后再进行装饰。

使用面包刀将冷却好的面包分成六瓣（注意不要完全切断，底部应保留1~2厘米的距离）。

在面包切开的缝隙中挤入乳酪酱。

再在面包表面均匀涂抹上蒜香黄油。

送入烤箱，仅开启上火，设置温度为200度，烘烤5分钟，直到黄油融化，表面变得酥脆即可取出。

蒜香奶酪包完成。

趁热享用一个，外皮酥脆，内里软糯，浓郁的芝士与蒜香在口中交融，口感层次丰富，美味无比。这款最火的蒜香奶酪包，大家都不要错过。

小贴士

保存方式：

1、面包胚可常温保存