西葫芦天生就是包馅的好料，夏日里用它来调馅做成饺子，鲜味远胜韭菜。做这样的饺子，用油少，调料也省，吃起来健康又清爽。

夏天蒸饺子，是家里最常做的家常便饭，对于燥热的天气，这可是极好的开胃主食。把馅料调好，到哪个屋子凉快就往哪里去，包好端到厨房蒸上一锅，比煮熟的更香，而且简单又省事。

🌿西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺

【宝藏蔬菜西葫芦】

西葫芦含钾丰富，还有维生素K和维生素C，几乎不含有害的脂肪，是极为优秀的低脂去水蔬菜。在潮湿闷热的日子里，人体容易出汗，人也容易感到疲倦，多吃一些含钾较高的食物，可以迅速补充体力。

【准备食材】：西葫芦、鸡蛋、虾仁（有就放，没有不放，都好吃）、馄饨皮。

【所需调料】：食用盐、食用油、芝麻香油、白胡椒粉、鸡汁或鸡精。

【做法如下】：

1、先准备好几个鸡蛋，充分打散，加入盐，用大火快速炒成小碎的鸡蛋块。

2、西葫芦擦成细丝，加食盐让它们出水。

3、准备一些虾仁，切成小丁，加入白胡椒粉，能去除虾仁本身的腥气。

4、把西葫芦丝里的水分挤干，然后切碎，加入刚才放凉了的鸡蛋块。

5、放入虾仁，调味用得不多，只需加食盐、芝麻香油、葵花籽油、鸡汁或鸡精，不需要太多调料，这样调出来的馅非常开胃。

6、调好的馅料，看似食材简单，调味也不多，味道却出奇的好。

7、取一张馄饨皮，放入适量的馅料，包好不要让馅料漏出来。

8、水沸腾后上锅，大火快速蒸，七分钟就足够，时间不宜过长，否则西葫芦会蒸得稀烂，七分钟足够食物熟透，营养损失小，口感还保持脆嫩。

老话说：好吃不过饺子，蒸着吃的饺子则更加鲜香。

薄皮大馅，咬一口清爽，吃上一口美味！

包了两笼，结果一顿饭全吃光了，太香了！

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