【黄瓜炒鸡肉】
准备料：需要1片鸡脯肉、2根黄瓜、一段葱白、半勺料酒、1勺生抽、些许胡椒粉、些微淀粉、少许盐以及1勺黄豆酱。
加工步骤：
首先，鸡肉洗干净切成小丁，加入半勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后静置10分钟。黄瓜切成小块，葱白切成片。
接着，锅烧热后倒油，把腌制好的鸡丁滑炒至变色后盛出，留底油。放入葱白，加1勺黄豆酱翻炒出香味，再加入黄瓜块，翻炒两三分钟，直到黄瓜变软。
最后，把鸡丁和黄瓜混合一起炒，加少许盐调味，炒匀后出锅即可。
【爆炒鸡胗】
收集材料：准备8个鸡胗、适量泡椒、3根干辣椒、3粒蒜瓣，1片姜、几根小葱、1勺生抽、1勺蚝油，以及少许盐和白糖。
具体操作：
先准备好所有材料。鸡胗放入少许盐和淀粉、少量清水后抓拌，静置10分钟，用力搓洗，去除表面油脂和杂质。然后用清水多洗几次以去腥。清洗好的鸡胗控水，切厚片。
香葱洗净，一半切成葱段，另一半切小段。泡椒、干辣椒切成小段，姜、蒜切末，再切2片姜片。
锅中烧水，加入姜片和葱段煮2分钟，再加入鸡胗焯水2分钟左右捞出，置入冷水中冷却后沥干水分。炒锅倒入适量油，油热后，依次下干辣椒、泡椒、姜、蒜末炒香，随后加入鸡胗翻炒。
开始调味，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，翻炒至熟透入味，最后放入香葱段，翻炒几下后出锅，装盘。
【韭菜炒豆干】
需要食材：准备1把韭菜、1块豆干、3根干辣椒、盐、生抽。
制作过程：
韭菜洗净控水，切段。豆干冲洗干净，切薄片。干辣椒切碎。
热锅倒油，下辣椒碎煸香，放入豆干，加适量生抽，慢炒使豆干入味。
倒入韭菜快速翻炒，调入少许盐，翻炒均匀后即可出锅。
【清炒扁豆角】
准备原料：1大把扁豆角、3粒蒜、3根干辣椒、1块姜、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。
具体步骤：
扁豆去掉两头老筋，撕掉洗净，用手一根根掰成小段。
锅中烧水，水开后加盐和几滴油，放入掰好的扁豆段，煮5分钟左右，捞出沥干。
干辣椒切细丝，蒜、姜切末。倒油入锅，油热后加入蒜姜末炒出香味，然后倒入煮好的扁豆段，炒均匀，加半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油调味。
炒3分钟，直到熟透入味，关火盛出，十分可口。
【黄瓜拌花生】
准备：黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜1根、2勺生抽、2勺香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。
做法：
黄瓜洗净去头去尾，拍碎后切成小段，放碗内加少许盐腌10分钟。
倒一点油入锅，把花生米放入，小火炸至熟，控油捞出。
小米椒洗净切小段，蒜剥皮切蒜末，香菜切小段。
碗中加2勺生抽、2勺香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖，加香菜段拌匀。
把黄瓜倒掉腌出的水分，花生米放进去，倒入调好的料汁，拌匀装盘。
【肉末鸡蛋羹】
准备：鸡蛋3个、些肉末、1根香葱、1勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉、少许清水。
步骤：
鸡蛋打入碗内，搅打鸡蛋，倒入蛋液二倍的温水，搅打均匀，用滤网过滤，去掉蛋液里气泡。
用保鲜膜盖住碗面，上面用牙签扎些小洞，放进凉水蒸锅，盖盖子，上汽后大火蒸10分钟。
锅中加油，放入肉末炒散，加1勺生抽、半勺料酒，炒1分钟。
另外一向淀粉，少许清水调匀，倒入肉末中，小火烧至汤汁浓稠，把肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上面，撒上葱花即可。
【韭苔豆腐丝】
准备：韭苔1把、干豆腐丝少许，蒜5个、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许清水。
具体操作：
材料备好，干豆腐丝用凉水泡软，韭苔去掉根部较老的部分，韭苔尖不要掐掉
