进入7月，三伏天将临，气温升高，空气湿度大起来，人的食欲会受影响，新陈代谢也变得迟缓。要是吃太多油腻的肉类，还容易引起消化不良和上火。这种时候，家里常备鲫鱼、草鱼就不太合适了，它们腥气重，小刺多，肉质吃起来还容易发干。
今天来分享3种适合7月的时令低脂鱼肉，它们肉质柔软，几乎没有碎刺，烹饪方法简单，老少都能安心享用，鲜味比普通的淡水鱼要胜一筹，在家就能轻松搞定。
第一道：巴沙鱼柳
所需食材包括巴沙鱼柳、熟透的番茄、姜片、少许白糖和食盐。使用前把巴沙鱼柳化冻，切成片状，加上一点白胡椒粉、一勺料酒，用手抓拌均匀，静置5分钟让鱼腥味挥发掉；番茄顶部划上几道浅痕，用开水烫一下，剥掉外皮，切成小块；铁锅倒入适量油，放入姜片爆香，随后倒入番茄块，调小火慢慢翻炒，等番茄出汁变浓稠，再加些清水烧开，转为小火，下入处理好的巴沙鱼片，鱼片下锅后不要搅动它们，等3分钟，等鱼片都变成白色就 表示熟了；最后撒点盐和少量白糖，让酸味柔和一些，起锅前撒点葱花即可。
营养方面，巴沙鱼几乎没刺，脂肪含量和胆固醇都低。番茄里番茄红素很丰富，夏天吃能清热解暑，而且容易消化，对需要减肥和肠胃功能不太好的人来说很合适。
第二道：清蒸金鲳鱼
需要准备一条一斤左右的新鲜金鲳鱼、葱姜、红椒丝和蒸鱼豉油。先将金鲳鱼内脏清理干净，还要把鱼肚子里的黑膜和血线去除，这是去除鱼腥关键的一步。鱼身体两侧浅浅地划两道口子；鱼身上轻轻抹上少许料酒，鱼腹和鱼身铺上姜片和葱段，静置8分钟；等蒸锅里的水开了，把鱼盘放进蒸锅，大火蒸7分钟，立刻关火，焖1分钟后再取出，把盘子里多余的腥水倒掉，把葱姜挑出来，鱼身上铺上新鲜葱花、红椒丝，最后淋上两勺蒸鱼豉油，再浇上一勺滚烫的热油，激发出香味，就可以上桌了。
金鲳鱼这种海鱼的肉质特别细嫩，含有大量的优质蛋白和硒元素，脂肪很少，采用清蒸的方式能很好地保持营养不被破坏，夏天吃既不上火，也能滋养血管。
第三道：煎焖鲈鱼
选用鲜活淡水鲈鱼、一大段大葱、姜片、生抽和少量老抽。鲈鱼收拾干净后，表面要擦干水分，鱼身上切上花刀。铁锅里多放一些油，油热后放入鲈鱼，中小火把两面煎成金黄色即可；之后加入姜片和大段切开的葱，一起煸炒至出香；在锅边倒入料酒去腥，加一勺生抽、半勺老抽调色，倒入刚好能淹没鱼身一半的温水，大火烧开后再转小火煮10分钟，最后开大火让汤汁浓缩，让葱的香味完全包裹住鱼肉。
鲈鱼也是低脂高蛋白的鱼类，而且富含DHA，只有一根主刺，搭配大葱可以温中祛湿，特别适合7月的湿气环境，能补充钙质和促进大脑发育，不论是老人还是小孩都适合。
这三种鱼肉做法都不复杂，分别是炖煮、清蒸和红烧，口感及营养价值都比普通的鲫鱼、草鱼要好，而且性价比也高，经常换着做不会觉得烦。
夏天吃鱼，你偏好海鱼还是淡水鱼？听说有个人认为巴沙鱼没什么营养不值得吃，你有没有同意这样的看法呢？欢迎在评论区分享你的想法。
