对于刚进厨房的朋友来说，做出一桌好吃又下饭的菜，确实有点难度。别慌，今天分享8道家常菜的详细做法，荤素搭配，照着做你也能轻松变大厨。
**一、芋头蒸排骨**
食材：排骨、芋头、姜片、葱花
做法：
1. 排骨先泡掉血水，加姜片、料酒、生抽、盐、淀粉腌15分钟；
2. 芋头去皮切厚块，铺在盘底，上面放排骨；
3. 水开后上锅蒸20到25分钟，出锅撒葱花就行。
**二、银耳红枣百合羹**
准备食材：
干银耳半朵、红枣6颗、干百合15g、枸杞10粒、少量黄冰糖、清水1500ml
制作步骤
1. 银耳提前用冷水泡2小时，剪掉黄色硬根，撕成小碎朵，越碎越容易出胶；百合泡软，红枣洗净去核。
2. 砂锅倒清水，放入银耳、百合，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，偶尔搅拌防粘锅，煮到浓稠出胶。
3. 放入红枣再炖15分钟，最后加少量黄冰糖化开，关火后放枸杞焖5分钟。
**三、葱油芝麻千层饼**
食材准备
主料：家常面粉、温水、葱花、白芝麻、盐、食用油
制作步骤
1. 面粉加温水揉成光滑面团，醒20分钟，分成小剂子擀成薄片，刷油撒盐和葱花。
2. 折叠面皮卷起来，盘成圆饼再擀薄，表面撒白芝麻。
3. 平底锅少油，放饼胚，中小火煎到两面金黄酥脆，切小块上桌。
**四、黄焖鸡**
食材：土鸡、黄焖鸡酱料、香菇、油、葱姜、料酒、青椒各适量
做法：
1. 香菇去掉根部，反复洗净。
2. 土鸡洗净剁块，冷水泡出血水，锅里加水放鸡块和两勺料酒去腥，水开后捞出，温水冲掉浮沫。
3. 起油锅爆香葱姜、五香粉，加黄焖鸡料翻炒，下鸡肉块炒出酱香味，加适量水，下香菇，大火烧开转中火炖熟，最后下青椒块。喜欢辣可以加点小米辣，大火收汁出锅。
**五、酸辣内酯豆腐汤**
食材准备
主料：内酯豆腐、木耳、榨菜、熟花生米、葱花、香菜
调味：生抽、香醋、盐、白胡椒粉、香油、淀粉水
制作步骤
1. 内酯豆腐轻轻切块，木耳泡发切碎，榨菜切丝。
2. 锅里加适量清水烧开，放木耳、榨菜煮3分钟。
3. 下豆腐块，轻轻推动，加生抽、香醋、盐、白胡椒粉调味。
4. 淋淀粉水勾薄芡，撒花生米、葱花、香菜，滴几滴香油即可。
**六、干豆角烧肉**
食材：
五花肉、干豆角、大蒜叶
做法：
1. 五花肉切麻将块大小，入锅小火慢煎到两面金黄，煸出多余油脂盛出。
2. 加姜蒜片、干辣椒、一圈米酒翻炒均匀，再加五香粉、生抽、老抽炒匀上色，加开水没过食材，小火炖30分钟。
3. 放泡软的干豆角再炖10到20分钟，加点盐调味，出锅加大蒜叶和小米椒收浓汤汁。
**七、海带排骨冬瓜汤**
食材：排骨、海带、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净。
2. 海带泡发后切段，冬瓜去皮切块。
3. 排骨、海带、姜片、葱段放锅里，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。
4. 放冬瓜块，再炖20分钟左右，等冬瓜软烂，加盐调味。
**八、山药炖牛腩**
食材：牛腩、山药、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、盐
做法：
1. 牛腩切块，冷水下锅加料酒焯水后捞出。
2. 山药、胡萝卜去皮切块。
3. 锅里热油，放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加牛腩翻炒，倒生抽上色，继续炒匀。
5. 加足量清水，大火烧开转小火炖1小时。
6. 放山药和胡萝卜，再炖20分钟左右，食材软烂后加盐调味。
这8道菜做法不复杂，营养也够，有荤有素，每道都特别下饭。厨房新手们赶紧试试，说不定你也能秒变大厨！
