老话讲“热在三伏”，杭州已经进入一年里气温最高、湿度最大的苦夏。每到这个季节，一碗清凉解暑的绿豆汤，成了不少人的心头好。不久前，# 的话题冲上热搜，引发热议。健康饮食怎么吃？这份提醒请收好。

案例回顾：福建福州一位有多年高血压病史的女士，平时规律服药，血压控制得还可以。入夏以后，她连着3天，每天喝大约1500毫升绿豆汤，结果送医后被确诊为脑出血。

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绿豆汤和药物的关系

绿豆汤可能与某些药物产生相互作用：

绿豆里含有特殊蛋白质，容易和药物里的成分结合，影响胃肠道对药物的吸收，降低血液中的药物浓度；

与此同时，绿豆还有利尿作用，会加快药物及其代谢产物通过肾脏排出，进一步削弱药效。

上面新闻案例中的那位高血压患者，每天大量喝绿豆汤，相当于不断稀释降压药的效果，导致血压失控、急剧升高，最终引发脑血管破裂出血。

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特殊情况：因人而异，因药而异

绿豆性寒，和药物搭配要辩证来看：

● 服用清热类中药时（比如黄连、板蓝根、金银花），绿豆汤可以相辅相成，增强疗效。

● 服用温补类中药时（比如人参、黄芪、肉桂），则不宜同吃绿豆，以免寒热相冲，削弱药效。

● 服用散寒类中药时（比如桂枝、干姜、细辛），应禁食绿豆，以防寒上加寒。

● 此外，肾功能不全、服用保钾利尿药的患者，以及糖尿病患者，喝绿豆汤也要格外小心。

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科学饮用建议

想安心喝绿豆汤，记住三条原则：不送服、隔时间、看体质。

● 不要用绿豆汤送服任何药物，吃药和喝汤至少间隔2小时。

● 正在服用降压药、降糖药、降脂药、抗凝药等慢性病药物的人，建议每天绿豆汤摄入量不超过200毫升（大约一小碗），更不能连续多日大量饮用。

● 脾胃虚寒、容易腹泻的人少喝；糖尿病人不加糖，并相应减少主食。

另外，颜色不同效果也有差异：熬绿豆汤时，有人熬出绿色汤，有人熬出红色汤，区别在哪？其实煮绿豆汤的火候、水质等因素不同，都会影响汤色。在我国北方一些地区，自来水里的矿物质成分较多，煮出的绿豆汤就容易偏红。

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✅ 绿色绿豆汤：大火熬煮5到10分钟，绿豆还没开花时盛出的绿色清汤，多酚类物质保留更完整，清热解暑效果突出，适合出汗多、燥热难耐的人，只喝汤就行；

✅ 红色绿豆汤：小火慢熬30到60分钟，绿豆完全煮烂开花后汤色偏红，解毒、健脾利湿作用更强，更适合脾胃偏弱的人，建议连豆带汤一起食用。

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资料/市卫生健康委、人民日报健康客户端

编辑/余紫琦、杨子健

责编/张向瑜