田庄台馅饼的制作技艺，可上溯至19世纪60年代，此乃田庄台回族民众集体开创并代代相传的。1920年，回族人王庆云从内蒙古库伦旗搬到田庄台安顿下来，便开始了馅饼的制售。因馅饼外焦里嫩、滋味鲜美、回味无穷，深受男女老少喜爱，且是当地独有的牛肉馅饼，乡亲们便亲切地称其为“田庄台馅饼”。此后，经由王凤山与胡志芹夫妇、王文秋、白珊珊三代的继承与推广，这门手艺得以流传至今。

制作田庄台馅饼，选料极为讲究。面粉必选获国家质量体系认证者，而和馅的牛肉，则要求新鲜无比。如此一来，馅饼的原材料在质量、卫生及信誉上均无懈可击。和馅时讲究少量分次加入秘制海鲜汁，顺着同一个方向搅拌，务求各料融合无间，成品既黏稠又富有弹性。包馅时，馅料要稍多于面皮，以保“馅大皮薄”。包成馒头状，再在饼铛上压成圆形。烤出来的馅饼，色泽金黄，外脆内软，香气扑鼻，汁液丰盈，被赞为盘锦一绝。