威海市市场监督管理局紧扣旅游旺季特点，将网红街区、景区周边、餐饮聚集区作为监管重点，密切关注旅游团餐、线上热销餐饮品、网红餐厅、无堂食外卖等高风险业态，深入开展排查，用心守护旅游黄金期的舌尖安全。
01
织密“监管微网格”，
增强动态管控能力。
把火炬八街、韩乐坊、那香海等重点区域的426家餐饮商户全部纳入网格管理，着重关注午晚高峰时段和夜间经营时段的监管难点，推行“错峰监管+加时巡查”的工作机制，累计开展错时检查96次，发现并整改了食材储存不规范、后厨操作不规范等隐患132个，对违法行为立案调查5起，有效弥补了监管的空白地带。
02
亮出“信用三色标”，
落实分类精准监管。
对餐饮商户开展信用等级化建档工作，参考日常监管表现、隐患整改情况、投诉举报记录等，划分成A、B、C三个信用等次，对386家信用良好且合规的商户降低检查频次，并公示表扬给予激励，对32家问题频发、风险较高的商户加强巡查并重点督办，促使经营主体自觉规范经营行为。
03
打造“同业共治圈”，
发挥行业自治作用。
带头组建餐饮互助共治联合体，吸纳重点商圈的网红餐厅、特色小吃店260余家，常期进行交叉检查、样板展示、合规培训。依靠标杆示范和集体自律，有效改善了小微餐饮的管理短板，使得旅游餐饮消费投诉量同比下滑23.6%，形成了共同治理、共享成效的食品安全监管新局面。
04
构建“智慧云监管”，
达成双线联动处置。
借助“互联网+人工智能”的智能监管技术，实现线上巡查与线下实地核查的双向联动，大力推行餐饮行业的“触发式精准监管”新方法。对线上发现的疑似违规行为，迅速触发执法人员前往实地检验并进行纠正。利用此机制累计处理了24处各类食品安全风险隐患，对拒不整改且存在严重问题的商户立案调查8起，切实做到违规行为即时预警、安全隐患快速清零，凭借数字手段减轻了常态化巡查负担，明显提高了餐饮监管的灵敏度和处置效能。
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