三伏天酷暑难耐，吃点清清爽爽的汤水菜式最是解暑。要吃得鲜鲜嫩嫩，又不失开胃下饭的风味，食材搭配很关键，今天这个组合就很讨喜。

就用丝瓜、鱼糕和蘑菇这三样食材。鱼糕带有些许荤腥气，条件允许可亲手蒸一份，搭配丝瓜和蘑菇，味道就是不一样。这样简单地炒过再加水煮，满口都是鲜甜滋味，口感鲜嫩，非常值得一试。具体做法看下面的步骤：

——丝瓜蘑菇烧鱼糕——

需要准备的食材：丝瓜两只，鱼糕一块，白玉菇一把，葱蒜适量，食盐，胡椒粉，少许鸡精，菜籽油，红枸杞一小撮。

第一步，先备好鱼糕。这款鱼糕配料挺干净的，鱼肉、猪肥膘、鸡蛋加上干淀粉而已。拆开包装后切成厚片备用。提醒下，鱼糕切片最好厚实点，后面煮的时候不容易碎。

第二步，其它食材也都简单。白玉菇一把，去掉根部，洗净挤干水份。还有丝瓜两只，削皮切滚刀块。调味料就用葱蒜末，喜欢辣的可以加点红米椒。

食材都备齐，就可以开火烹调了。炒锅烘干后倒入菜籽油，烧热后下葱蒜末炒香。接着把丝瓜块和白玉菇倒入锅中，大火快速翻炒，炒出水汽后香味会更足。

第三步，接些开水直接冲入锅中，有高汤的话更好。保持大火让它滚开，然后把切好的鱼糕片也放进锅里。简单拌匀后就可以调味了，加些食盐，再来点胡椒粉，喜欢鲜味的也可以加少许鸡精。

第四步，保持大火煮个三五分钟。最后撒上一把红枸杞点缀即可出锅。有汤有菜，鲜爽得很。丝瓜滑嫩味甜，鱼糕鲜嫩可口，搭配蘑菇带来鲜味，实在太好吃，做法又非常简单。

——阿胡的小贴士——

鱼糕在超市容易买到，生鲜网上也能购得，注意查看配料表即可。最要注意的是不要切太薄，否则煮后容易碎。

我是阿胡的小食光，专门琢磨如何把普通食材做得更有花样。夏天就爱这种有汤有菜、鲜嫩爽口的吃法，丝瓜配鱼糕加蘑菇，一口汤一口菜，下饭效果一流。我每天都会准时分享家常菜做法，谢谢每个赞和“小红心”。明天内容同样精彩，敬请关注！

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