腹痛，腹泻，腹胀，这三大症状常在腹部出现，特别是喝牛奶后，有些人会因此拉肚子，但平时饮食却无碍，这到底是怎么一回事呢？

或许，这背后是乳糖不耐受在作祟。不过，需要厘清的是，乳糖不耐受与“牛奶过敏”并非一码事。

牛奶过敏者喝牛奶后，会出现腹泻，这通常归因于肠道产生过敏反应，此类情况多见于儿童群体。相对而言，乳糖不耐受问题则更多见于成年人。

人体之所以出现乳糖不耐受，根源于缺少乳糖分解酶，无法将乳糖有效分解为“葡萄糖、半乳糖”。这种酶的缺失，使得大量短链脂肪酸或氢气在肠道内积聚，进而引发腹泻、腹胀以及腹痛。

牛奶本身含有丰富乳糖，但这物质不能被人体直接吸收，必须在乳糖酶的作用下先分解，之后才能被吸收利用。当人体缺乏这种酶时，未消化的乳糖便直接进入大肠，刺激肠道加快蠕动，腹泻便由此发生。

乳糖不耐受，其实是属于一种常见现象。人体对乳糖的耐受能力，是后天接触与基因调控两者相互作用的结果。

若遇到乳糖不耐受，应该如何应对呢？

由于乳糖不耐受与基因关联紧密，目前尚无根治办法。最有效的应对策略，就是不饮牛奶。当然，完全不喝牛奶也未必是唯一选择，市场上有种特殊牛奶，名为“低乳糖牛奶”，它在生产过程中会额外添加乳糖酶，以帮助乳糖分解，从而减轻对肠道的刺激。

此外，有些人会随着年龄增长、环境变化或饮食调整，乳糖不耐受的情况会逐渐减轻乃至消失，对此无需过度忧虑，这并非什么病症。

还有两种方法，也可帮助缓解乳糖不耐受：

1. 牛奶+面包：饮用牛奶时，适当搭配些谷物，空腹时乳糖不耐受的症状往往更为明显。摄入谷物能在一定程度上稀释牛奶中的乳糖浓度，提高肠胃对乳糖的吸收效率。

2. 改喝酸奶：酸奶是乳糖经过乳酸菌发酵后的产物，在这个过程中，大约有30%的乳糖被转化为乳酸，而乳酸较容易被人体吸收。