大暑正值全年最为湿热的日子，湿气容易困住脾胃，暑热又会伤及心肺。这四道时令家常菜，既能祛湿也能解毒，还能润肺养心，适合一家人食用。

一、茯苓莲子粥

制作方法

1. 准备食材：茯苓12克、去芯干莲子20克、大米50克，再添一点小米。

2. 茯苓和莲子需提前用清水泡发30分钟，大米要洗净待用。

3. 锅里倒入足量清水，先下茯苓和莲子，大火烧开转小火煮20分钟。

4. 接着加入大米和小米，继续用文火慢熬25分钟，期间要时不时搅拌防止粘连锅底。

5. 等粥变得绵密泛起米油时即可，吃的时候不要加糖，原味最好。

健康功效

茯苓主要作用是健脾渗湿，能帮助我们排出体内多余湿气，减轻身体沉重感、缓解大便黏腻的情况；莲子则清心养心，可平复因暑热引起的心烦、失眠、心慌症状。大暑时节容易脾虚乏力，这款粥温和不伤脾胃，祛湿的同时还能润肺安神，作为早餐吃特别养人。

二、牛肉杏鲍菇

制作方法

1. 准备食材：瘦牛肉180克、杏鲍菇2根、姜片、生抽、少许盐、食用油和淀粉。

2. 牛肉切成薄片，加一点生抽和淀粉抓匀腌制10分钟，这样口感更嫩；杏鲍菇切片备用。

3. 炒锅放少许油，先将牛肉滑炒至变色后盛出。

4. 底油烧热后放入姜片爆香，再加入杏鲍菇中小火煎至两面微黄变软。

5. 把牛肉倒回锅中，加盐调味，大火快速翻炒1分钟入味就行，然后出锅。

健康功效

大暑天闷热伤阳气，瘦牛肉能补中益气、补充体力，增强三伏天的抵抗力；杏鲍菇健脾养胃、清解体内毒素，而且低脂不油腻。这种荤素搭配既补充元气又不加重身体负担，能强健体魄，缓解暑天容易出汗、浑身无力的情况，对养心护筋骨也有好处。

三、苦瓜柠檬蜂蜜饮

制作方法

1. 准备食材：苦瓜半根、黄柠檬3片、温水450毫升、适量纯蜂蜜。

2. 苦瓜去瓤后切薄片，用淡盐水泡5分钟，这样苦味会淡些。

3. 把苦瓜片和柠檬片放到杯子里，倒入放凉的温开水浸泡6分钟。

4. 取出苦瓜片，等水温降到40℃以下时，加入蜂蜜搅匀。

5. 当即饮用，放冰箱冷藏后解暑效果更明显。

健康功效

苦瓜是暑天的天然消暑食品，能清热解毒、清心降火，有助于缓解心火旺盛引起的口干、长痘、心烦等不适；柠檬生津润肺，蜂蜜则润燥护咽喉。这杯饮品既清凉又润肺，能排除夏季热毒，带点苦味清心，能改善大暑造成的燥热烦闷，酸甜口味不会伤脾胃。

四、冬瓜荷叶老鸭汤

制作方法

1. 准备食材：老鸭半只、冬瓜300克、干荷叶一小张、姜片、少许盐。

2. 老鸭切块，冷水下锅加姜片焯水，撇干净浮沫后用温水冲洗干净。

3. 砂锅中放入鸭肉、姜片、干荷叶，加足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4. 冬瓜去皮切块后，下锅继续炖15分钟，直到冬瓜软烂。

5. 荷叶捞出不用，加盐调味即可享用。

健康功效

鸭肉性凉滋阴，暑天吃鸭肉可以补阴养心，避免暑热耗伤津液；冬瓜利水祛湿，能带走体内多余湿气；荷叶清暑解毒、升发清气。这锅汤既能祛湿消肿，又能清热润肺、养心补虚，是大暑时节的经典养生汤，喝完全身舒畅，湿气和暑毒都散开了，轻松度过酷暑。