这款蛋糕的制作从酥脆的饼底开始。奥利奥饼干去掉夹心后碾成细碎的粉末,与平白融化的黄油共同混合。将混合物倒入模具中,用勺子背紧紧压实压平,放入冰箱冷藏定型,这样蛋糕才不会散架。
在饼底凝固的间隙,可以准备芝士糊。将室温软化的奶油奶酪加糖搅拌至顺滑无颗粒,再将用冷水泡软的吉利丁片放入温热牛奶中融化,随后分次倒入奶酪糊中拌匀。
为了达到梦幻的雾霾蓝色效果,最后加入少许蝶豆花粉。再拌入打发至出现纹路的淡奶油和少许奥利奥碎料,轻轻翻拌均匀,保留些许颗粒感。调好的芝士糊缓缓倒入模具,轻震几下排出气泡,盖上保鲜膜冷藏四小时以上。脱模时,用热毛巾在模具外敷一会儿,轻轻推动活底就可以了。切开的蛋糕,每层都清晰可见,饼底的酥脆、芝士的绵密与奥利奥的脆感在舌尖相互融合,口感冰凉丝滑,味道既甜又不腻。其实生活中的美好往往在于这些日常的动手时刻。
















