天气热的时候，多吃点蒸菜挺好的，少油少盐不容易生湿气，关键是做法简单，一看就会。比方说今天这道蒸菜就很合适，三种食材一起上锅，蒸个十多分钟，出来就是极致的味道。
这菜叫南瓜毛豆蒸肉丸，主要用南瓜、肉丸和毛豆这三种。之前分享过毛豆蒸肉丸的做法，那时候已经是鲜上加鲜了。今天再搭配个南瓜，又多了份鲜甜和粉糯，好吃又好做。天热没胃口的话，可以试试这个。具体做法看下面一步步来：
——南瓜毛豆蒸肉丸——
食材准备：小贝贝南瓜一个，鲜毛豆适量，猪肉一块，葱花，生抽，胡椒粉少许，食盐，鸡精少许，红枸杞少许，干淀粉
第一步：先准备主要食材。南瓜最好用粉糯鲜甜的贝贝南瓜，一个就够了。洗干净后剖开，去掉瓜瓤和瓜子，切成小块放进蒸盘里。再取适量鲜毛豆仁，撒入南瓜中。注意毛豆表面的白膜可以留着，那也是鲜味的来源之一。
第二步：再准备一块鲜猪肉，洗净后去皮，切成小块放进绞肉机里。加入一小节大葱段、一点食盐、胡椒粉和少许鸡精，开机搅碎成肉末。再撒入一把干淀粉，充分搅拌均匀后放着备用。
第三步：取出摆好的南瓜和毛豆蒸盘。因为肉丸的盐分较少，这里建议先往蒸盘里撒一些食盐，等会蒸出来能帮南瓜和毛豆入味。再取出上一步调好的肉馅，团成几个肉丸子，直接摆进蒸盘，放在南瓜和毛豆上面就行。
第四步：蒸锅里加适量凉水，开最大火煮开，保持沸腾状态。然后把上一步整理好的蒸盘上锅，盖上盖子，保持大火开始蒸。差不多十五分钟就可以关火出锅了。可以撒一些红枸杞一起蒸，颜色更好看。觉得盐分不够的话，再淋少许蒸鱼豉油调味就行。成菜南瓜粉糯鲜甜，肉丸鲜嫩入味，还有越嚼越香的毛豆仁搭配，绝对是一道下饭好菜。少油少盐，特别适合炎热的夏天吃。
——阿胡的小贴士——
这道菜也可以用普通的橙色老南瓜来做。按照我做的丸子大小，蒸十五分钟时间完全够，这时候毛豆不会变色发黄，南瓜口感也恰到好处。
肉丸中最好加一些干淀粉，防止蒸好后不成形容易碎掉。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！三伏天要多吃蒸菜。今天这个毛豆、南瓜和肉丸的搭配组合很是不错，有南瓜的鲜甜，也有毛豆和肉丸的鲜香，出奇地开胃下饭，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！
