眼下是盛夏时节，天气闷得让人喘不过气，嘴巴也总感觉干干的，没什么食欲。百香果成了夏天最受人欢迎的水果之一，酸甜适中，特别能勾起人的味蕾。
平时我最爱用勺子直接挖着吃，偶尔也用来焖排骨或调制成蜂蜜饮品。家里的人都跟我一样，对百香果情有独钟。它性平不燥，夏天吃起来更安心，所以每次都会多买些，换着方式做成各种美味。
趁着暑假，今天家里的小家伙非要来一份椰汁味的百香果蒸糕，外面卖二十几块钱一斤，自己动手做不仅省钱，还能吃得更放心。我便趁着空闲多做了些，没想到成品特别受欢迎，一块接着一块被吃掉，吃起来既过瘾又解馋，比油烙饼还香。
夏天吃蒸糕正合适，低脂、营养丰富，又不会上火。如果您对这道家常蒸糕感兴趣，不妨跟着禾光小厨来试试看。
【椰汁百香果蒸糕】
准备食材：黄皮百香果6个，马蹄粉1盒250克，牛奶1盒250ml，椰浆1罐400ml，红片糖150克，白砂糖50克
生浆、熟浆、白浆配比如下：
1、生浆：百香果汁250克、水250克、马蹄粉150克
2、熟浆：红片糖150克、水250克、2勺生浆
3、白浆：100克马蹄粉、400毫升椰浆、250毫升牛奶、50克白砂糖
【制作步骤】
第1步：用6个新鲜的黄皮百香果，将果肉取出，加一点点清水，放入破壁机打碎，得到约250克百香果汁。（注：不喜欢带籽的，可以提前去掉）
第2步：将百香果汁与250克水、150克马蹄粉混合，搅拌均匀，再过筛一次，生浆就完成了。
第3步：红片糖150克放入250克水中，小火熬至融化，再加入2勺生浆搅拌，熟浆便做好了。
第4步：将熟浆慢慢倒入生浆中，快速搅匀，生熟浆就准备好了。
第5步：在盆中加入100克马蹄粉、400毫升椰浆、250毫升牛奶和50克白砂糖，搅拌至完全融化后，再过筛一遍，得到椰汁白浆。
第6步：水烧开后，把蒸托放入锅中，再放入一个干净的玻璃碗，先加一勺生熟浆大火蒸3分钟，再加一勺白浆继续大火蒸3分钟，重复几次即可。
第7步：椰汁百香果蒸糕蒸好后，放一边自然冷却，就能轻松脱模切块食用。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常美食的几点注意事项：
1、想要口感更Q弹，可以将蒸糕放入冰箱冷藏几个小时再吃。不过我偏爱常温，所以一般只让它自然放凉就直接上桌了。
2、严格按照上述比例操作，蒸糕成功率很高，即使是厨房新手也能顺利完成。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，今天分享的就是【椰汁百香果蒸糕】的详细做法与相关提示。感谢您的阅读和关注，咱们下期再见！
本图文为美食作者禾光小厨原创内容，仅供读者参考。
