传统印象里，零食多是正餐后的小零碎，被看作可有可无的消遣。但消费观念在变，零食的价值、吃的场合和人们心里头的地位，已经大不一样了。
最近，亿滋国际和英敏特、黑天鹅数据一起出了份2026年《零食现状报告》。报告利用英敏特的全面消费者调研，又加上黑天鹅数据的AI社交监测和趋势预测，查看了全球主要吃零食的地方，从吃得有多频繁、场合怎么变、为什么吃、喜欢什么这几方面，把现在全球零食行业的全新样貌剖析清楚。这份报告能给做食品的品牌在产品创新、场景推广、用户服务上提点重要意见。
以下就是2026年零食行业的六条主要趋势：
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《2026零食现状报告》
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趋势一：
平时就吃零食成全球习惯，
年轻人越吃越讲究
报告里说，全球大部分市场差不多六成的消费者每天都吃零食。各国人吃零食的普遍程度、吃的次数都在慢慢往上走：澳大利亚人吃零食的习惯最浓，百分之七十的常客每天都要吃；美国和德国紧随其后，每天吃零食的人分别占百分之六十六、百分之六十一，其中百分之十七的美国人、百分之三十三的德国人每天吃两三次；在巴西，百分之四十三的人午餐晚饭之间会啃零食；在泰国，百分之五十五的成年人每天吃零食，里面有百分之十一的人一天吃四次甚至更多。
更值得留意的是，年轻人正把吃零食当成了生活习惯：美国十八到四十四岁的吃零食者中有百分之三十八的人说，跟去年比吃得更多了，而在四十五岁以上人群中，这个比例只有百分之十八。
在德国，有吃零食习惯的Z世代成年人里，高达百分之五十四的人每天吃两次或者更多。零食正变成年轻一代的主餐。
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趋势二：
零食当正餐吃得越来越普遍，
方便实惠改变了吃饭方式
现在零食行业最关键的转变，就是零食当成了替代正餐的食物。方便、省时、价格好，这些需求让全球的年轻人主动让零食顶替固定三餐。吃顿饭不再死守着早饭中饭晚饭的老规矩。
从全球数据看，用零食当正餐已经成气候了：美国有百分之四十一、澳大利亚有百分之四十四的消费者会常把零食当正餐吃；就算是吃饭花样比较老的印度，也有百分之二十二的人用零食顶替一日三餐。
这一趋势不是被逼无奈的选择，而是年轻人主动的生活方式。
主要原因之一是图省事，美国十八到二十四岁的年轻人里，有百分之三十八觉得吃零食比做饭压力小；另一原因是划算，二十五到三十四岁的核心消费群里，有百分之五十七觉得零食比正餐便宜。可以看出，零食当正餐不是短暂的流行，而是跟得上年轻人快节奏生活的长期选择。
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趋势三：
零食有了社交功能，
成了拉近距离的重要工具
一个人闷头吃零食的场景可能少了。报告显示，超过三分之二的全球消费者觉得跟人一起吃零食是社交的必备品。
在泰国百分之八十六的消费者认为零食能让社交更好玩。在印度，有百分之七十九的人觉得跟朋友一起尝试新零食、看他们的反应很有趣。
在英国，百分之六十九的成年人在2025年办过家庭聚会，其中百分之六十买了咸味零食，百分之五十七买了甜味零食。在法国，百分之六十二的薯片、坚果或咸味零食爱好者更愿意跟人在一起吃咸味零食。
同时，社交媒体把这一趋势推得更远。在巴西，有百分之三十一的零食消费者会去试社交媒体上推荐的零食——百分之三十四岁以下的年轻人里这个比例更高到百分之三十六。
病毒式传播的巧克力风潮让百分之五十二的二十五到三十四岁德国巧克力爱好者对世界各地的糖果风味更感兴趣了。在英国，有百分之七十七的Z世代成年人招待客人时会从社交媒体找零食和菜单点子。
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趋势四：
大家都要用零食解压，
普遍觉得零食能让人放松
抛开填饱肚子的基本功能，让人心情变好、自我奖励已经成为吃零食的核心出发点，这个需求覆盖所有年龄，不同代际之间没有差别。
美国市场的数据特别能说明问题，“解压”是他们每一代消费者形容跟零食关系的首选词。这不只是在年轻人里头的现象——Z世代成年人、千禧一代、X世代和婴儿潮一代都高度重视“解压”。“奖励自己”在美国的零食消费动机里排在第二位，有百分之六十一，比不上“填饱肚子”。
这在全球范围内也很有共鸣：百分之七十三的印度成年人觉得零食能帮人减轻日常压力。在巴西，有百分之四十的零食消费者下班后特意吃放纵型零食来奖励自己，有百分之三十在压力大或者不开心的时候吃零食。
在欧洲，这种模式在一些特定商品里也一样成立——百分之四三的英国巧克力爱好者吃巧克力是为了奖励自己，有百分之四二是为了放松，百分之四二的德国糖果爱好者也是这样。
从吃东西的时间看，傍晚和晚上是吃情绪零食的主要时候。消费者不再觉得晚上吃零食是做错了什么，而是把它当成专属的放松仪式。
图片来源：摄图网
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趋势五：
零食竞争从比口味转向比口感，
品质感成了创新的关键
以前零食行业的创新主要在口味上，酸甜、跨界的味道成了最常见的创新方向。到2026年，行业的创新有了大转折：口感和品质成了决定消费者购买的关键，让人沉浸式、多层次的吃法，成了吸引人的重点。
多国消费数据支持这个趋势：在德国，有百分之六十七的零食消费者被口感不同的零食吸引。在美国，有百分之三八的饼干买主说口感影响他们买不买。在印度，有百分之三五的青少年零食消费者特别想要外脆内软的零食。
与此同时，有百分之七七的英国成年人说他们会主动细细品味吃的东西。这个比例在不同代际间差不多，从X世代的百分之七四到Z世代的百分之八十。
在英国，有百分之四三的咸味零食消费者希望把其他东西里他们喜欢的味道用到零食上。零食不再只是关于味道，更关于口感体验。
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趋势六：
怀旧的味道依然有吸引力，
新旧的融合能满足不同需求
在大家都喜欢新奇东西的当下，怀旧的力量依然不容小觑。有百分之五二的美国咸味零食消费者更喜欢带怀旧感营销或包装的零食。
在法国、德国、意大利、波兰和西班牙，至少有三分之二的欧洲消费者还是喜欢他们小时候吃的薯片品牌——这不限年龄，不只是老一辈。
与此同时，消费者对新奇跨界、异国风味的探索热情依然高涨。在印度，有百分之七十八的成年人把零食当探索不同文化和美食的方式。有百分之六二的英国消费者对外地美食启发的早餐饼干口味感兴趣。
事实证明，消费者既想要熟悉的让人安心，又想要新鲜的让人惊喜。最能打动的零食往往是把这两点结合起来——比如把经典的童年零食重新包装，或者在不改变基本样子的情况下加入 unexpected 的点子。
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专项解读：
中国零食市场的特点，
怎么找到本地增长点
1、零食是现代生活的必需品
消费者在找更多吃零食和糖果的方式：到2025年4月为止的六个月里，有百分之二十七的中国糖果爱好者增加了包装糖果的吃法。
晚上的零食有发展机会：有百分之二十四的中国消费者说早上不吃零食，百分之二十七下午不吃，有百分之四十一晚上不吃。
糖果是家庭社交的好帮手：有百分之四十九的中国成年人会买巧克力跟家人在家分享，有百分之四三会在外面跟人分享；对于糖果来说这两个比例分别是百分之五十和百分之四三。
糖果是庆祝的重要部分：有百分之四八的中国成年人会买巧克力（买糖果的比例相同）在节日期间跟亲友分享。
社交媒体是零食的好灵感：有百分之四六的中国成年人会关注或分享有意思的节日烘焙食品。
2、零食要针对不同需求和场合提供价值
消费者更多在晚上和下午想吃放纵型零食：百分之十一的中国消费者在早上想吃放纵型零食，下午和夜间的比例分别是百分之十五、百分之十六。
3、帮消费者在健康零食和带来感觉惊喜的奖励之间找到平衡
消费者在早上和下午想吃能补充能量的零食：有百分之二十一的中国消费者在早上想吃补充能量的零食，下午的比例为百分之二十一，夜间的比例为百分之八。
消费者随时都要吃能填饱肚子的零食，早上、下午和晚上的比例分别是百分之二十、百分之十六、百分之十。
有百分之三三的中国成年人在奖励自己时更愿意选口味好、口感让人满足的放纵型饼干，而不是健康型饼干。
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结尾
纵观2026年全球零食市场，整个行业正处在各种趋势碰撞和融合的地方：
零食当正餐和平时吃零食互相补充、追求健康和放松奖励共存、怀念老的和喜欢新的同时存在、一个人吃和跟人一起吃重叠在一起。现在的消费者不再只为了一个好处花钱，而是追求全方位的满足。
对食品品牌来说，准确抓住不同时间、不同人群、不同场合的多变需求，造出适合不同时间、人、场合的差异化产品，平衡传统和创新、实用和体验，将是未来零食品牌打破千篇一律、实现长期发展的关键。
数据来源：亿滋国际、英敏特和黑天鹅数据为2026年《零食现状报告》提供。
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