大家好，我是小肥良。
这几年，刘庸在印度拍的一些“干净又卫生”视频，让许多人心里对印度街头小吃有了个预设的印象。
不少朋友脑子里大概也把印度街头小吃和“脏乱差”划了等号。
锅不洗，油放了好几天，食材来历不明：
就连刘庸这么抗造，喝了恒河水都照样得病。
可最近，B站上却冒出个印度街头美食，凭借实在的用料、家常的做法，搭配还算过得去的卖相，成功颠覆了许多人先前对印度小吃的旧观。
它就是UP主“印度老吃家”做的「成吉思鸡」。
要我说，朋友你若想吃带骨鸡肉，尝尝这鸡佬做的，保准让你肌肉猛涨。
先说说制作过程，挺干净的，别误会我吹牛，他先用福琼牌食用油，现拆的袋装油：
单单这一步，就甩开99%的印度街头小贩，接下来还加了中国人再熟悉不过的姜蒜泥，爆香：
这法子，想做得不好吃都难，但这还没完，因为鸡佬还要加满满一大碗酸奶。
接下来就到重头戏了：鸡佬用了15公斤番茄熬制的浓酱，再加28种印度传统香料，把炸好的8公斤鸡块扔进锅里，再撒上进口的葱姜香菜：
最后一步，点睛之笔是放进阿穆尔奶油，没有它，成吉思鸡就失去了灵魂：
如此，一份尊贵又体面的成吉思鸡就出锅了。
老实讲，看完制作过程，这道菜确实让我跃跃欲试。价格也合理，200卢比，折合人民币14到15元，公道得很：
不少网友在评论区晒了自己复刻成吉思鸡的照片，看样子都挺满意，照着视频里鸡佬的做法，真能把鸡肉做好吃。
不过，有的朋友可能好奇：
为啥叫成吉思鸡？难道真是成吉思汗发明的？
其实这名字的来源很难搞清楚。网上大多说法是，90年代有位印度摔跤手，叫“穆罕默德.法兹里”。
这位哥们改良了当年的印度炸鸡，酱汁里加了大量辣椒和蒜泥，让整道菜鲜辣上头。
又因为穆罕默德.法兹里小时候看了《成吉思汗》电影，被那个高大威猛的英雄形象深深打动了。
所以给这小吃取名时，干脆用了偶像的名字——成吉思鸡。
就这样，成吉思鸡一代代传下来，成了印度当地有名的街头小吃。
那为啥最近在B站火得这么猛？
这得归功于UP主“印度老吃家”。
这哥们从4月初刚进B站，不到三个月，粉丝数接近50万。
严格说，他不是这些视频的原创者，只是把网上的内容搬运过来，加了AI配音。
但这AI配音他做得特别到位，用的是一本正经的“译制腔”，听着洋气又好笑。
比如视频里不说“没错”，而是说“一点都对”，成了固定模式：
评论区UP主和网友的对话，也全是这种翻译腔：
还有UP主文案的亮点，比如：“真正的厨师，不会伤害顾客的鳞片。”
你说成吉思鸡这类视频有趣吗？
说不上特别有趣，主要是满足了大家对印度的好奇心。
自从刘庸拍了那些印度视频，其实不少人开始好奇印度料理了。
毕竟动不动就扔一大堆印度香料，煮过都够塞鞋底了。
但制作过程的脏乱，以及糊状的外观，又让不少人望而却步。
这时候，刚好有几位讲究卫生、用料实在的印度摊主出手了。
他们有的做工干净，用料良心，做出的成吉思鸡也挺诱人。
再加上UP主生草的配音，成吉思鸡爆火，似乎也水到渠成。
说白了，各地方都有卫生堪忧的小吃，也都有卫生条件不错的美味，关键看哪个占比例大。
最后，念一段鸡佬的名言：
人人都会做饭，但真正的厨艺都在烹制手法上，用心做好每道菜，让他们如莫沃尔皇宫般金碧辉煌。
世界上哪有什么神秘的香料？美食靠的不是花架子，家常香料这么一合，就是浑然天成的风味。
风味的本源在于做法，口感的精髓在人手上，高下全看匠人，美味就该纯粹无添加，好比泰晤士河秋日河畔那般，才是殿堂级的正宗美味👨🍳。
