出品/茶咖观察 黄丽楠 雷俊
市面上悄然兴起一股茶咖新潮流，不少品牌推出的新品，既不见茶的身影，咖啡的踪迹也消失不见。壹览商业数据揭示一个趋势：2026年前半年，共有25个茶咖品牌一口气推出了88款无茶无咖饮品。其中，3月份是新品的集中爆发期，单月就诞生了27款，创下阶段性新高。即便在3月后的几个月，市场上新品的数量依然居高不下。
这一现象表明，无茶无咖饮品已经不再是品牌们在尝试小众方向的布局，而是真正进入了常态化上新的阶段。6月份的数据再次证明了这一点，当时有6个品牌推出了8款无茶无咖新品，虽然数量上不及3月的峰值，但整体依然保持高位运行。书亦烧仙草一口气推出了冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰和冰淇淋杨枝甘露这三款产品，它们都加入了香草味的冰淇淋球。库迪咖啡则推出了活荔轻椰水，茶百道也推出了佛手柠檬水。
在产品的基础和形态上，目前市面上主流的无茶无咖饮品可以归纳为五大类别：牛乳基底、植物基底、果蔬汁、气泡水以及甜品化代餐类饮品。这些类别的丰富性，能够满足不同消费者的口味偏好。
然而，真正值得探究的是，为何这一趋势出现在如今这个时间点？首先，无茶无咖产品能够满足消费者的睡眠需求，帮助品牌们更好地抢占夜间消费市场。传统的茶饮和咖啡含有咖啡因，这使得不少消费者在晚上不敢饮用。无茶无咖产品恰好填补了这一市场空缺。壹览商业数据指出，38.46%的产品以牛乳作为基底，并且搭配了红枣、桂圆、枸杞等药食同源食材，以此来打造适合夜间饮用的晚安饮品。
此外，许多品牌也在调整原料的配方。比如喜茶推出的“苦巧·青柠棉花糖”，使用了低兴奋性的可可碱来替代传统的咖啡因，从而推出了多款适合晚间饮用的产品。这些产品有效地填补了茶咖在夜间消费市场的空白。
其次， “无茶无咖”与当前全民健康化的消费潮流不谋而合。现在，低卡、清洁标签、功能性饮食成为了主流趋势，这些趋势都在推动茶咖品牌优化产品的配方。大量品牌已经摒弃了精制糖，转而使用鲜果原浆、100% HPP果汁来替代传统的糖分原料。比如古茗的泰橘汁、苹果汁等，都坚持健康化配方的升级。
除此之外，高纤抗氧类食材也得到了广泛的应用。CoCo都可的超级羽衣甘蓝杯、古茗的轻体果蔬瓶这类果蔬茶饮品持续不断地推出新品，进一步丰富了健康饮品的种类。无茶无咖饮品的崛起，实际上是茶咖从“口感消费”向“功能消费”升级的第一步。
最后，品牌们也在主动地拓宽品类的边界，试图突破传统茶咖的发展框架。为了实现品类的多元化发展，品牌们开辟了两大创新方向。一方面，使用气泡水来替代传统的茶底，从而打造出无咖啡因的清爽口感饮品，满足消费者对轻量化饮品的需求。比如蜂蜜柠檬气泡、青梅泡泡等。
另一方面，品牌们正在推动甜品杯装化转型，将糯米、椰子冻等甜品食材作为产品的主体，以此来打破茶咖与甜品的品类壁垒，从而打造出差异化产品。比如芒果糯糯冰奶加糯米椰浆、椰子冻生椰水等，都把椰子冻作为产品的主体。
无茶无咖赛道目前还处于早期阶段，但几个方向已经逐渐清晰。首先，场景将会更加细化。除了睡前场景成为各大品牌重点布局的核心外，儿童饮用、运动后补给等细分场景也将迎来更多专属产品，这些产品将适配不同人群、不同时段的饮用需求。赛道入局品牌数量将持续增加。
其次，功能将会更强。行业正在逐步实现从口感导向到功能导向的转型。目前已经有品牌开始聚焦超级食材的研发，通过混搭多款优质特色食材来打造功能性饮品。市场门店规模也在持续扩张。未来，无茶无咖饮品将搭载控糖、轻体、抗炎、助眠等多元功能属性，让饮品从单纯的口感消费，升级为兼具口感与实用价值的健康消费。
除此之外，无茶无咖饮品具备无咖啡因、适配全时段饮用的优势，能够覆盖早、中、晚全天消费场景，补齐传统茶咖饮品的时段短板。这将成为品牌盘活门店客流、提升全时段经营能力的关键布局，也是未来茶咖行业竞争的核心抓手。
