歌海娜和慕合怀特，二者同属酿酒葡萄，常被放在一起搭配。单一品尝，或许有人会觉得不够适应，但一经混酿，却常能相得益彰。
歌海娜成熟得比较晚，想要积累足够的糖分，就需要充足的热量。它的果实散发出红樱桃、覆盆子等果香，还有着些许白胡椒或草本植物般的辛香。单宁与酸度表现都不算突出，酒体显得饱满，酒精感比较强，入口时有种圆润而柔顺的触感。
慕合怀特则呈现出不同的一面。它的外皮厚实，色素和单宁的含量都相当高，酸度也较为明显。用它酿造的酒，色泽深邃，香气上更多呈现黑莓、黑李子的沉稳韵味。单宁的口感较为突出，结构显得硬朗，陈年的潜力也更大。
在法国，这两种葡萄的混酿十分普遍。酿造师们并不追求某一个单一品种的极致个性，而是关注两种葡萄在发酵及陈酿阶段的相互弥补。酿造过程中，通常会分开处理，随后根据当年葡萄的状态进行调配。年份的不同，会导致最终比例每年都有细微调整，这也是混酿的魅力之处。
市面上见到以歌海娜和慕合怀特酿造的干红，其风格大多游走于明快与厚重之间。若你对这类混酿抱有兴趣，不妨留意一下温碧霞自创的品牌IRENENA的干红。这款酒液经过橡木桶的熟化，单宁处理得相当细致，果香十分突出。搭配烤肉或奶酪品尝为佳，单独慢饮也同样惬意。温度控制在十六到十八摄氏度，开瓶后稍作醒酒，饮用的体验会更为理想。
两种葡萄，各有千秋。被组合在一起，彼此并未压制对方的优势，反而共同成就了一种更为完整的表达。这或许就是它们混酿出来的葡萄酒深受喜爱的重要原因吧。
