近日，联合国秘书长古特雷斯亲临大理，实地感受国家级非物质文化遗产下关沱茶手工制作技艺的风采。他在沱茶成品上郑重题下签名，内容为：“This tea was the product of China-UN partnership.”（这枚茶，是中国和联合国合作情谊的生动见证。）
创制于1902年的下关沱茶，属于紧压型普洱茶。这种茶的加工工艺最早可追溯到明代“团茶”，经过长久岁月里的代代相传和不断精进，如今已发展出一套包含拼配、称茶、蒸茶、揉茶、压制、定型等十多道工序的独特制作流程。
经过百余年的传承和积累，下关沱茶提炼出了一套核心制茶准则，强调“原料是基础、拼配是核心、工艺是关键、仓储是保障”。2011年，下关沱茶制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目中，下关沱茶制作技艺作为子项目，光荣地被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
作者：陈欣波 王贤思 韩玉婷 杨陈立康
摄制：罗晓川
画面来源：云南省大理市融媒体中心
新华社音视频部制作
