"食在崇左，甜酸之间妙文章。" 蔗糖代表着甜蜜，成为了产业发展的核心支柱，展现了保障全国食糖供应的责任担当；酸味透着淳厚，彰显了边疆民族风情，传递了跨境交流的韵味。别具一格的崇左特色美食，既是地域文化生动的体现，也是文旅融合、振兴边疆与富裕民众的潜力关键。但长期以来，崇左特色美食被局限在本地，难以走出邕江流域，这暴露出品牌培育不够、产业链条不完善、市场拓展遇到阻力等诸多问题。怎样让“崇左味道”既能顺利过江，又能走向世界，成为了崇左市政协着力解决的重要议题。

最近，崇左市政协举办了一场名为“花山在协商——打造崇左特色美食名片，促进文旅产业高质量发展”的专题调研界别协商座谈会。市直相关部门代表、餐饮企业人员、行业协会代表、高校专家学者以及政协委员们聚集一堂，集思广益，就如何构建交流合作平台、推广品牌、对接资源，如何深入探索美食文化内涵、拓宽产业发展的道路等积极建言献策。

崇左市深耕壮族风味，结合边关与东盟的特色，逐渐形成了独具一格的饮食文化，造就了一批备受追捧的本土菜肴和地方小吃。2018年，扶绥酸粥亮相央视《魅力中国城》节目，让壮乡饮食文化声名远扬；2025年，全市接待游客达6444.04万人次，旅游总收入达到625.05亿元，住宿和餐饮业增加值为18.22亿元，同比增长4.2%。但是，产业规划不成熟、政策支持不足、规模效益不显著、品牌培养滞后、全产业链配合不畅、消费转化能力较弱等难题依旧存在，限制了崇左美食从“本地受欢迎”到“全国知名度高”的跨越。

座谈会上，与会者围绕产业链拓展、文化强化、标准化建设、文旅结合等核心话题展开了热烈的讨论。

"应该利用邻近首府、连通东盟的地理位置优势，确保产业发展的各个环节紧密相连。"崇左市政协委员、市政协外事侨务民族委员会主任何日明提出，要推动中央厨房和食材配送中心的建立，健全市（县）食材供应机制；强化冷链物流体系与口岸出口通道，利用线上电商直播销售和线下商超、景区及东盟市场，创建从种植养殖、加工、销售到出口的一体化发展模式，让崇左美食既能通过线上平台迅速传播，也能走向国际市场。

广西民族大学相思湖学院副教授、烹饪与营养教育专业负责人黄傲认为，酸粥是崇左传统饮食文化中技艺传承的生动实例，需要持续开发酸粥系列美食，系统挖掘和整理美食文化故事，通过文化注入产品升级，让传承千年的“老味道”焕发市场竞争的“新活力”。

"在本土特色食材的基础上，通过标准化建设来巩固品牌基础。"崇左市烹饪餐饮行业协会会长陆文贵指出，要充分利用鸡皮果、左江流域的特色食材等资源，打造“鸡皮果+”“左江+”系列美食品牌；充分发挥行业协会的引领作用，迅速制定崇左市餐饮美食标准，以标准化确保品质化，以品质化支撑品牌化，提高产业的核心竞争力。

深入挖掘文化内涵，才能让美食更有内在的力量。大新县政协委员、崇左市文化旅游商会副会长、大新明仕旅游发展有限公司副总经理杜一德建议，要深入挖掘边疆文化、民族生活习俗，开发符合本地特色、满足游客需求的美食体验项目，将边疆民众的生活艺术与饮食文化有机融合，使崇左美食不仅“口味独特”，更“故事引人入胜”。

会议中，市县政协委员、文化旅游企业负责人、餐饮行业精英、院校专家学者们各抒己见，聚焦于打造美食文化IP、优化产业空间布局、探索“健康+美食”发展新模式的议题提出了切实可行的建议。各市直相关部门直面产业难题、回应企业需求，形成了推动美食产业高质量发展的广泛共识。

"美食是地域文化的具体体现，是城市对外交流的特色名片，更是拉动消费、赋能产业、促进边疆发展与民众富裕的重要手段。"市政协副主席吴爱红强调，要充分发挥政协作为专门协商机构的作用，汇聚各方智慧力量，搭建高效务实的交流合作、品牌推广、资源对接平台，用心讲述崇左美食故事。要以协商成果为动力，推动“以食促旅、以旅兴产、以产富民”的深度融合，持续增强美食产业的综合效益，以“舌尖经济”助力崇左经济社会高质量发展，谱写边疆民族地区团结奋进的新篇章。