清代建筑里飘起咖啡醇香
桂林一所高校让遗产保护区变为文化热门地
▲桂林理工大学公益课堂助力杨堤乡振兴。通讯员李彦蓁 图
▲桂林理工大学教师指导村民与游客制作拿铁。通讯员李彦蓁 图
□本报记者刘琪
通讯员钟玲丽 秦凤阳 黎佳玲
盛夏风里，阳朔杨堤乡浪石村，十七世纪的老房子观浪阁传出咖啡香。桂林理工大学旅游与风景园林学院教师蒋洁草正耐心演示浓缩液萃取技巧、奶泡打发手法。阁楼外，漓江静静流淌，古桥静默伫立。
偶然路过的徒步客唐雨萍被香味吸引。“我对咖啡制作本就好奇，老师讲解很清晰，操作也不复杂。”她未曾料到，在画境般的村落里，能免费学到实用技能。
这堂课来自“相约漓江·共话山水”公益课堂。活动自五月份启动，围绕七个主题已举办十多场，内容涉及漓江风光摄影、徐霞客游记、古桥保护及咖啡技艺，几乎每周都有安排，惠及游客村民数百人。如今，这处充满古韵的建筑，已成了漓江徒步路线上的人气文化地标。
缘由：
从遗产守护到乡村振兴
为何选在观浪阁办课堂？桂林理工大学旅游与风景园林学院院长郑文俊说明考量，“观浪阁本身就是桂北传统建筑的活教材。”“它坐落的中国南方喀斯特世界自然遗产核心区，在遗产地内讲遗产，更容易引发共鸣。”浪石村位于漓江徒步精华段，自然景致与人文气息兼备。课堂同时面向村民游客，既传播遗产知识，又教授咖啡经营、文旅服务等实用能力。
团队基于长期调研，将学术知识转化为摄影方法、古桥传说、咖啡制作等易学内容，并根据听众反馈持续优化，让课程兼具深度与实用。郑文俊觉得，关键在于把专业资源转化为乡村发展的动力，既强化遗产认同感，也使教学贴近乡土。
效果：
老宅焕发新活力
显著改变发生在村民身上。郑文俊回忆调研时的场景：“起初大家只当古建筑普通老屋。”经过咖啡课和古桥讲解，村民们逐渐明白，正是这些元素吸引游客。“这么偏的村落，有人真心教手艺，帮大家增加收入，实在难得。”月光咖啡馆经营者陈美辰深有感触。村民卢玲儿课后说道：“感谢学校安排的课，期待未来还有类似活动。”
杨堤乡负责人喻晨鸿指出，这是高校与基层“双向求索”的成果。“学术资源+实践平台+在地需求”精准对接双方目标。持续培训让年轻人对村营咖啡馆等轻资产创业更自信，游客对漓江风土人情感受也更真切。活动因游客自发分享而声名渐起。
课堂推进中遇到挑战：雨季影响运输、游客到访时间不固定。团队与乡政府配合，改为“弹性开讲”，灵活处理。下一步计划将经验推广至漓江沿线村落，开发差异化主题，形成多点联动文化格局；杨堤乡同时完善徒步导览与科普设施，共创漓江步道上的文化名片。
拓展：
乡村探索前景如何？
该校的公益实践引起关注。七月十七日，广西科技厅、广西师范大学专家到访，考察古建筑群、精品民宿及红色文化基地观浪阁，了解课堂成效，观看遗产传承影像，对文旅融合、红色文化活化利用等提出指导意见。
“浪石模式”能否实现多点开花，带动杨堤乡乃至整个漓江流域受益？尚需时间验证。但一个事实愈发明显：浪石村的实践，已从高校尝试发展为乡村振兴的示范，吸引更多目光与支持。
郑文俊的话点出实践核心价值：“遗产保护的最好方法，是让人走进它，也让它融入生活。”
