标题：几样可口配饭的炖制小菜，做法不繁重却滋味足，总有那么一道合你口味
日子脚步匆匆，一份家常的炖菜就能让疲惫的味蕾得到放松。现在，就来介绍几样做法家常又简单的炖菜。它们香气浓郁，味道好，而且做起来不费劲，不管是新手还是老手，都能轻松上手。
先说说这道大家熟悉的红烧肉。五花肉切成小块，先用滚水焯去杂质，然后放进锅里，加上适量的生抽、老抽、料酒和一点冰糖一起翻炒。等糖色均匀了，倒入清水，把火调小慢炖。看到肉炖得软烂入味，撒上葱花就算是完成了，一道色泽光鲜、口感绵软的红烧肉就呈现在眼前了。
然后是清炖鸡汤。选一只新鲜的整鸡，洗干净剁块，放进锅里，加水和姜片，大火烧开去掉浮沫，再改小火慢炖。等鸡肉炖烂了，汤色见清，就可以出锅了。这道汤不油腻，营养丰富，特别适合当配菜。
另外，不妨试试酸菜鱼。鱼片用盐和料酒简单腌下，然后和泡好的酸菜一起下锅，加水和姜片，大火煮开后改小火炖。等汤浓鱼肉嫩了，再撒上葱花香菜，一道酸爽可口的酸菜鱼就做好了。
从这几样家常炖菜的做法来看，红烧肉、清炖鸡汤和酸菜鱼都是简单易做的，同时又能最大程度保留食材的原味和营养。这些菜不仅给我们营养，吃起来也让人开心。希望这些家常菜能常出现在你的餐桌上，让忙碌的日子也有小确幸。
