廖仁，一九六三年来到这个世界，湖南汨罗人士，如今是中式烹调高级技师。他不仅被誉为中国烹饪大师、湘菜大师，还身兼多个职务：国家职业鉴定高级考评员、湘菜大师专家委员会专家委员、长沙市餐饮行业协会副会长、长沙市青年名厨委顾问，同时也是新东方烹饪学院的名誉教授，以及湖南宏达职业学校考评教学的教师。目前，他担任长沙帅厨弘仁食材公司的总经理。
四十余载烹饪生涯，其中有二十年是专门从事烹饪技能鉴定的工作。廖仁曾经多次负责接待国家、省、市各级的领导，以及来自世界各地的友人。他的专业能力也得到国际认可，曾担任国际华裔烹饪技能大赛的专家评委，湖南省旅游职业技能大赛的裁判，中国湘菜青年名厨首届技能大赛的裁判，并且还曾担任第一届和第二届中国湘菜青年名厨全国技能大赛的监理长。他的成就和作品被收录在《中华美食工匠》第五卷中。
莲蓬虾仁这道菜，原料包括虾仁、鱼肉、肥肉丁、青豆以及熟湘莲等。制作时，将虾仁、鱼肉和肥肉丁一同打成泥，加盐和味精，顺着同一个方向搅拌，直到感觉有弹性，然后分别放入小碟中，形成半球形，点缀上青豆，仿若莲蓬。接着，放入蒸柜，用小火蒸制四分钟取出，再放入位盅中，搭配上熟湘莲和菜心，用金汤汁勾薄芡，轻轻淋在莲蓬虾仁上即可。这道菜的特点是形状酷似莲蓬，口感鲜嫩，十分可口。
花开富贵，原料准备有虾仁、鸡脯肉、肥肉、盐、蛋白糕和蛋黄糕，再加上清鸡汤和菜心等。制作方法是，将虾仁、鸡脯肉和肥肉丁打成泥，加盐和味精拌匀，让它们上劲。蛋白糕和蛋黄糕切成柳叶片备用。先在碗底放入虾仁等混合物，然后将蛋糕片拼在虾料上，形成花形，用小火蒸制三分钟。最后，将蒸好的菜摆在大的盘中，淋入清鸡汤即成。这道菜色泽艳丽，清香滑嫩，味道美妙。
金汤甲鱼，这道菜选用的原料有鲜活甲鱼、五花肉、青椒，还有金汤甲鱼酱、生抽等。制作过程中，将甲鱼剁块洗净后焯水，再过油以去腥。锅中加入菜仔油和猪油，将五花肉煸至金黄色，放入姜片、蒜子、甲鱼继续煸香，然后烹入料酒，加入甲鱼酱煸炒。接着，加入高汤、调味粉、盐、味精、鸡精、青椒和胡椒粉，放入高压锅中，上气压制四到八分钟。关火后，去除锅中的杂质，最后加入胡椒粉，收汁即成。这道菜富含胶原蛋白，入口软糯顺滑。
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