大暑时节，吃饺子有讲究。若想当季尝鲜又健康，不妨少碰韭菜芹菜，试试下面三款饺子，滋味好又清爽。
1. 黄瓜虾仁饺子如此制作
· 用料备齐：虾仁、黄瓜一根、鸡蛋、白胡椒粉、盐、蚝油一勺、食用油一勺。
· 制作过程
1. 虾仁掺入白胡椒粉和盐，朝着同一个方向揉搓，腌制二十分钟。
2. 黄瓜切成细丝（或薄片），撒上一勺盐（图里用了三勺），放下腌制三十分钟，尔后将多余水分挤掉。
3. 鸡蛋无需打散，倒入微温的油里，用小火慢慢炒碎。
4. 把脱水后的黄瓜段剪小，会同炒碎的鸡蛋、虾仁、一勺蚝油、一勺油拌和均匀。
5. 用面皮包成饺子，下锅煮熟就能食用。
2. 玉米莲藕饺子这样备料
· 主料有：肉末、玉米、马蹄、胡萝卜、生粉、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、油。
· 做法要点
1. 玉米切成小粒，马蹄和胡萝卜剁碎（榨出水分后务必挤干）。
2. 肉末调进生粉、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、油，顺着一个方向打匀。
3. 換杂所有食材调匀（要是咸度不够，还能添点盐）。
4. 包成饺子，煮熟就可以吃了。
3. 西葫芦虾仁鸡蛋饺如此搭配
· 所需材料：西葫芦、虾仁、鸡蛋、蚝油一大勺、食用油三勺、盐、鸡精、十三香各半勺。
· 准备要领
1. 西葫芦切成细丝，水烧开后烫三十秒，取出晾凉，水分吸干。
2. 鸡蛋事先炒熟，弄成碎块；虾仁剁小段。
3. 把西葫芦、虾仁、鸡蛋放入大碗里，加进一大勺蚝油、三勺食用油、半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香，搅拌均匀。
4. 包成饺子，煮到熟透即可享用。
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