正午骄阳似火，湿热交蒸，脾胃功能相对减弱，此时食用过多油腻或生冷食物，容易阻塞消化，加重体内湿气。今推三款清爽可口的时令饺子馅，利于生津和胃、易于消化，适合炎夏时期放心享用。
一、韭菜鸡蛋馅
所需材料：韭菜一束、鸡蛋四个、粉条少许、盐、十三香、香油、食用油、饺子皮
制作流程如下
1. 将粉条用温水浸透后切成小段；
2. 鸡蛋打入锅中，倒入热油炒至碎块，待冷却备用；
3. 韭菜择洗干净，摊开晾至水分全干，再切成小段；
4. 先将鸡蛋和粉条放入盆中，拌入食用油锁住水分，包制前再加入韭菜；
5. 撒上适量盐、少许十三香，淋上几滴香油，用筷子轻轻调匀；
6. 取饺子皮包入馅料捏紧，水烧开后下入锅中，分三次加入冷水，见饺子浮起且鼓起时即可捞出食用。
二、西葫芦鸡蛋馅
备齐食材：西葫芦一棵、鸡蛋三个、葱花、盐、蚝油、香油、食用油、饺子皮
烹饪步骤
1. 西葫芦擦成细丝，均匀撒盐腌制五分钟，用力挤干全部汁液；
2. 鸡蛋炒至碎块放凉，与西葫芦丝混合后加入葱花；
3. 拌入食用油充分混合，调入少量盐、半勺蚝油和香油增味；
4. 饺子包好后下沸水煮熟，吃起来清清爽爽，炎夏食用不易腹胀。
三、韭菜虾仁馅
准备材料：新鲜韭菜、鲜虾仁二百五十克、姜末、盐、白胡椒粉、香油、食用油、饺子皮
制作方法
1. 虾仁去虾线切成小段，拌入姜末和少许白胡椒粉腌制片刻；
2. 韭菜洗净沥干切碎，先将虾仁淋上食用油拌匀，再掺入韭菜；
3. 加入适量盐、香油调好口味，忌大力搅拌，防止韭菜出水；
4. 包入饺子皮中，水煮至三开时捞出。此馅鲜嫩低脂，营养丰富，能够有效缓解暑热带来的疲惫感。
