老话讲得好，大暑时节若吃对了馅，整个夏天都能舒坦不少。
大暑天气闷热，湿气重，人的脾胃功能也相对较弱，像是那些口味重口味、性子火气大的馅料，就尽量少吃一些。
想吃饺子解馋的话，不妨试试这三种清淡可口、滋润解燥、易于消化的时令馅料，它们不油腻也不燥热，男女老少都合适，保准让你安稳度过多汗的盛夏。
① 番茄炒蛋馅的饺子
准备食材
番茄两颗、鸡蛋三颗、葱花、盐、少许白糖、蚝油、香油、食用油、饺子皮
具体步骤
1、番茄顶部用刀划上几道口子，滚开水里焯一下，去掉外皮，切成小丁，稍微压一下挤出水。
2、鸡蛋打入碗中搅散，锅里放热油，炒出细碎的蛋块，晾到不烫手以后放一边。
3、大碗里把番茄丁、蛋花和葱花混合，先倒些食用油拌匀，不让水分流失。
4、接着加适量盐、一点点白糖来中和酸味，再来点蚝油提提鲜，最后滴几滴香油拌匀。
5、把这馅料调好，准备包饺子，最好是现调现包，避免汁水太多。
6、水烧开后下饺子，等它们全都漂浮起来肚子鼓鼓的，就捞出来。酸甜开胃又消暑，大暑天吃特别顺口。
② 西兰花虾仁馅的饺子
准备食材
西兰花半个、虾仁二百克、生姜末、盐、一点点白胡椒粉、香油、食用油、饺子皮
具体步骤
1、西兰花掰成小朵，烧开水里焯上六十秒，捞出来过凉水，再把水甩干，切成碎块备用。
2、虾仁去掉壳和虾线，切成小段，加上生姜末、白胡椒粉抓均，放五分钟去掉腥味。
3、把西兰花碎和虾仁放在碗里，拌点油锁住鲜味。
4、加适量的盐、香油调好口味即可。
5、赶紧包进饺子皮里，捏紧封口。
6、水开下锅煮，见饺子漂起来了，就可以捞出来吃了。清新鲜爽又养人，不干不腻，夏天吃正合适。
③ 粉条鸡蛋馅的素饺子
准备食材
红薯粉条一小捆、鸡蛋两个、葱花、生姜末、盐、十三香粉、蚝油、香油、食用油、饺子皮
具体步骤
1、粉条用温水泡软，不可泡得过烂，捞出后控干水分，切成小段。
2、鸡蛋炒熟并弄碎，凉下来后和粉条放在一起。
3、加入葱花、生姜末，淋点熟油拌均匀，防止馅出水。
4、加适量盐、少许十三香粉、半勺蚝油、香油调味。
5、搅拌均匀，让馅料保持干爽又入味就可以包了。
6、水开煮饺子，等水再次烧开三次以后捞出，味道鲜香又清淡不油腻，大暑天吃能养胃还解饿。
