老辈人有句话，大暑时节吃得好，整个夏天没烦恼。一共就那么些天，得吃得舒坦。大暑天儿闷热又潮湿，脾胃功能相对弱一些，要是早上吃太干硬的米饭，消化不好，容易积食打瞌睡，湿气也容易接着攒。照着老传统走，大暑天早餐可不能马虎，得吃点养胃又清润的。以下这几样合成的早餐“吉祥三宝”，清淡不油腻，健脾祛燥，让人精力满满，大人小孩都合适，帮助顺利度过三伏天。

①莲子红豆黑米粥

需要准备的料：黑米五十克，红豆三十克，莲子二十克，一点糯米，适量冰糖，足够多的水。

制作步骤：

一、黑米和红豆头天晚上泡上，泡个四五个小时，莲子洗干净扔掉芯，其他料也洗干净待用。

二、黑米、红豆、莲子一起放进锅里，加足量的水。

三、水开之后转文火，慢炖三十五分钟，看到豆子都开花了，粥也浓稠了就行。

四、要是喜欢甜一点，可以加点冰糖，搅拌化开。

五、再盖上盖子焖五分钟，关火，不求太甜，清口才养胃。

口感软和，又能清热除湿，还能补充气血，早上喝一碗，清爽不干燥。

②鲜香鲜肉馄饨

主料：馄饨皮若干，猪前腿肉二百克，葱姜水，生抽，蚝油，盐，香油，葱花，少许紫菜。

具体做法：

一、猪肉剁碎，少量多次往里加葱姜水，朝一个方向搅，搅到有筋道。

二、加生抽、蚝油、少许盐，再淋上点香油，腌上十分钟左右。

三、取一张馄饨皮，放适量肉馅，按自己包的方式包好，都包完。

四、锅里水烧开，下馄饨，用勺子轻轻推动，别粘锅底。

五、等到馄饨全飘起来，肚子鼓起来，透亮了，再煮一分钟即可关火。

六、碗里面放葱花、一点盐和紫菜，舀汤，把馄饨放进去，鲜香又好消化，暖和身体，补充体力。

③虾皮紫菜荷包蛋汤

主料：鸡蛋两个，紫菜一张，虾皮一小撮，葱花，盐，白胡椒粉，香油，几滴生抽。

具体做法：

一、紫菜撕碎，虾皮洗洗，葱花切好放着。

二、锅里放一点点油，把鸡蛋打进去，煎到底部凝固。

三、加入足够多的开水，用大火把汤煮得奶白又浓。

四、把紫菜和虾皮扔进去，煮一分钟，把鲜味放出来。

五、加少许盐、一点点白胡椒粉，再来几滴生抽调味。

六、撒上葱花，最后滴几滴香油就行。做法快，清淡又鲜美，吃起来不腻，也不容易撑着肚子。

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