街边那些卖平价西餐的快餐店，眼下倒是挺走运。咱写字楼底商原本空着的地铺，这几年来竟陆陆续续冒出了几家专做铁板焦饭的店。午市饭点时分，店里准是人挤人，几乎挪不动步子。铁板焦饭卖个十五块到二十块，通心粉十八块钱一份，咖喱饭十六块，牛排套餐也就二十八块钱上下。每天路过那条街，听着店里嘈杂的人声，总有不少上班族会临时起意，进去买份快餐对付午饭。
说到底，是大家对用小钱换"西餐"滋味乐此不疲。区区十来块、二三十块，花出去也不心疼，吃完了就当经历过。眼下就是"平价西餐"火遍时节，那些商场里的高级西餐厅日子越过越难，一份通心粉卖到五十八块，现在多数人都没兴致掏这笔钱。
以上班族为例，中午买个铁板焦饭就能管饱，还能免费添米饭和无限畅饮饮料，总花费绝不超过二十块钱。要是去那种焦本味的店，二十块钱就能吃上一份焦香锅巴饭，再配上几样小菜和例汤，想想看，这种小店生意能不火爆吗？
老家有位年轻创业者，他的思路跟着市场变了。原先开奶茶店、火锅店要砸进五六十万，如今餐饮加盟门槛越来越高，奶茶店的投资动不动就得四五十万，火锅店更是要上百万。我去年就考察过一家火锅品牌，光加盟费就要二十万，加上设备、装修，小一百万能开个小店。
后来他说，就算总投资百万，回本也是个遥遥无期的事儿，而且得天天忙得焦头烂额。这位老家来的创业者便换个活法，在县城商业街租了个六十平米的小铺面，开了家焦本味·铁板焦饭店。总投资也就二十多万，不用专门请大厨，总部全程指导，就是六十岁的阿姨照着标准流程也能把菜做好。
他不搞那些花哨的营销，全凭真材实料说话。焦香锅巴、秘制酱料、进口牛排，还有免费自助饮料……，这样算下来，每个月稳稳当当地盈利，比打工强多了。
生活节奏是快了，但平价西餐不知不觉就成了寻常百姓的日常。早先人人都惦记着的高级西餐厅、装潢考究的网红店，反而透着几分疏离感，反而是这种街边的焦本味小店，生意日见其盛，倒成了当下最实在的市井常态。
如今年轻人和上班族，谁还乐意花大把时间排队，也不想去摆谱吃顿饭。大家要的就是方便、划算、吃得有滋味，而焦本味恰恰切中了大众的这种活需求。
不用排队等候，没有那虚高的装修成本，十五块到三十块钱就能尝到西餐的范儿，既省时又省钱，自然而然成了多数人的首选。
倒过来瞧那些装修精致网红西餐厅，房租高、员工贵，定价自然水涨船高。很多人吃过一次也就没兴趣再去，反倒是焦本味凭着货真价实、价格公道、口味稳定，把回头客留得牢牢的。
不讲虚头巴脑的包装，不搞花里胡哨的推广，就靠硬指标和极致性价比吃饭。
时代是变化的，人们的吃观也在变。
