夏日厨房，非勇士莫入。炉火方燃，油烟即起，汗滴亦随之而下。待至佳肴烹成，人体已湿透，腹中亦觉无味。
此时，最宜一锅简易焖饭。米洗净，菜切妥，倾于一锅即成。无需守灶，亦免清洗诸多器具。有菜有肉有饭，掀盖时分，香气扑鼻。
首荐玉米豌豆虾仁焖饭。
此饭清甜软嫩，尤得儿童喜爱。玉米丝丝甜美，豌豆粒粒粉糯，虾仁更是弹牙。米饭饱蕴虾鲜玉米之味，无需其他菜式，亦足食两碗。
一、大米洗净，浸水二十分钟。浸透之米更易煮透，粒粒分明。水量略减于常煮，菜亦将出水。
二、鲜虾去壳去肠线，洗净开背。加盐、料酒、白胡椒粉搅拌浸润十分钟。玉米去粒，豌豆洗净。胡萝卜切丁配色。
三、锅中倒油，油热倒入虾仁快炒。虾仁变红卷曲即盛出。留底油，姜丝爆香。玉米豌豆胡萝卜丁下锅翻炒，加盐、蚝油调味。炒至豌豆皱皮。
四、电饭锅内铺平泡好之米。蔬菜铺米上，虾仁置于最上。加水，水没过食材即可。按下煮饭键。
五、跳闸后焖五分钟再开。撒葱花，自下而上传热翻拌均匀。
米粒油润，玉米金黄，虾仁粉红。一勺入口，米饭饱含汤汁，虾仁鲜甜弹牙，豌豆粉糯，玉米咀嚼有声。
清甜软嫩，孩子可食一大碗。
次选香菇胡萝卜排骨焖饭。
此锅浓香四溢，专解食欲不振。排骨焖至脱骨，骨髓之香渗入米饭。香菇提鲜，胡萝卜增香。制作不繁，食后浑身舒畅。
一、排骨切段，冷水下锅加姜片料酒焯水。水开煮两分钟，血沫浮起即捞出，温水洗净控干。干香菇提前泡发切片，胡萝卜切滚刀块。
二、锅中倒油，油热后下排骨。中小火煸炒，至表面焦黄。加姜片蒜瓣炒香。淋生抽、老抽、蚝油、少许白糖，翻炒上色。
三、香菇胡萝卜下锅，翻炒均匀。加盐调味，较常炒菜稍咸，待会儿与米饭共煮。
四、大米洗净倒入电饭锅。将炒好之排骨香菇胡萝卜连汁一并倒入。汁水不足，加盖清水，水没过食材。按下煮饭键。
五、跳闸后焖五分钟。开盖，撒葱花，拌均匀。
排骨酱红油亮，米饭粒粒清晰。一勺入口，排骨软烂，香菇饱含汤汁，胡萝卜甜丝丝。米饭裹肉香菇香，嚼之愈香。中老年食此，补气添力。
浓香软烂，肉饭兼得。
三选春笋豌豆腊肠焖饭。
此饭咸香油润，焖饭中之经典。腊肠油渗米饭，粒粒光亮。春笋脆嫩，豌豆清甜。制作比前两款更简，无需预先炒菜。
一、大米洗净浸水二十分钟。春笋去壳切片，锅中烧水，水开后笋片下锅焯烫两分钟，去涩味。控干。豌豆洗净。腊肠切片。
二、腊肠片入锅，小火煸炒。至透明出油，边缘微焦。春笋豌豆下锅翻炒，淋一勺生抽，不用加盐，腊肠自具咸味。
三、泡好之米入锅。腊肠春笋豌豆铺米上。加水，水没过食材。按下煮饭键。
四、跳闸后焖五分钟。开盖，撒葱花，拌均匀。
米粒油亮，腊肠红白相间。一勺入口，腊肠咸香油润，春笋脆生生，豌豆粉粉。米饭吸尽腊肠油香，无需配菜亦可食两碗。
咸香油润，简单省力。
盛夏烹饪实属不易。此三款简易焖饭，玉米虾仁清甜，香菇排骨浓香，腊肠春笋油润。轮转制作，食材提前备妥，入锅按键即成，无需劳顿。有菜有肉有饭，一锅足矣，美味又省心。
