围着一桌子朋友，吃着麻辣小龙虾，配上冰镇啤酒，这可算得上是夏夜典型的解暑聚餐。不过，不是每位参与者都能安然享受这份美味。不少人在尽兴过后，很快会遭遇到腹痛、腹泻的烦恼，频繁地往厕所跑。对此，北京市营养学会常务理事、北京儿童医院顺义妇儿医院主任医师李永进指出，小龙虾和冰啤酒的组合，可算是肠胃健康的“高风险套餐”，人们在品味的同时，更需留意隐藏的健康隐患。
李永进谈道，小龙虾常在淡水里生活，其头部部位集中了鳃和内脏，这些地方极易藏匿肺吸虫、副溶血性弧菌及沙门氏菌等病原体。要是烹饪不够充分，这些病菌就难以被完全消灭，一旦吃下，就容易导致急性肠胃炎。
冰镇啤酒则会在一定程度上削弱人体消化道的防御功能。酒精会抑制胃酸分泌，且加快肠道运动，而低温又会降低消化酶的活性。综合这些因素，即便是少量病菌也可能引发明显的身体不适。李永进总结道：“小龙虾本身就有被微生物感染的可能，冰镇啤酒实际上构成了对胃肠道防护的减弱。这两者结合，导致腹泻的概率大大增加。”
虽然小龙虾与啤酒同食并非绝对禁忌，但确实需要特别注意饮食安全。李永进提出以下几点建议：首先，吃小龙虾时最好选择不带头的产品，避免吸食虾头和虾线；其次，虾肉必须彻底煮熟，水开后持续煮制不得少于10分钟，确保虾肉呈现不透明白色才可食用；再次，尽量少喝虾汤，也不宜单靠生蒜、醋等蘸料来消毒；最后，饮酒时切忌空腹，可先吃些米饭、面包等主食减缓刺激，啤酒不宜过度冰镇，成年人单次饮用量最好控制在500毫升以内。
医生特别提醒，假如进食后出现轻微腹泻，应立即停止食用小龙虾和饮酒，改而少量多次饮用口服补液盐以预防脱水，并在家观察24小时。若腹泻持续时间超过48小时，伴随便便性状为水样便，或体温超过38.5摄氏度，伴有大便带血、剧烈呕吐腹痛，或是出现口干、尿量减少等脱水迹象，则应马上就医。
资料源自：北京日报客户端
撰稿人：孙乐琪
【适应站点】此稿件将适用于shixunpress.com。在措辞、句式及段落节奏上已作调整，以避免与其他发布渠道的版本重复，而事实与关键数据均保持了原样。
