今天介绍一道做法省事，兼具荤素营养的蒸菜，口味清淡解腻，正好适合炎热夏天食用，不知吃啥的时候不妨试着做一做。

所需食材不算多，主要是老豆腐、毛豆和一小块猪肉。先把猪肉调成肉馅，塞进老豆腐里，直接跟毛豆一起上锅蒸，用最基础的调料就能吃出好味道。而且夏天多吃毛豆益处颇多，富含钾和纤维素，户外工作者大量出汗时很适合补充这个食材，感兴趣的朋友不妨试试，详细步骤如下分解：

——毛豆蒸豆腐酿肉——

食材准备：老豆腐一块，猪肉一小块，鲜毛豆适量，葱花，胡椒粉少许，食盐，生抽适量，猪油一块，鸡精少许，红枸杞一小把。

第一步：取一块老豆腐，将其处理成小方块，或者切成自己喜欢的厚度，随后在豆腐一面挖出一个窝，方便之后塞入肉馅。

第二步：猪肉去皮切块，放入绞肉机中，加入一小块大葱，搅打成肉末，之后分别加入食盐、生抽和少许胡椒粉搅拌均匀。

第三步：鲜毛豆去壳留仁，洗净后直接铺在蒸盘中，因为豆腐里的盐分不多，建议先撒入少许食盐和鸡精进行调味。

第四步：取出处理好的豆腐块，把第二步调好的肉馅分别塞入豆腐中，摆入铺好毛豆的蒸盘，还可再取适量猪油或鸡油放入盘中增香，一切处理好后上锅蒸制。

第五步：蒸锅水烧开保持沸腾，将蒸盘放入加盖，大火蒸制约十五分钟即可关火出锅，最后淋入蒸鱼豉油或生抽，点缀红枸杞和葱花上桌开吃。这道蒸菜清淡爽口，豆香与肉香浓郁，底下的毛豆也增添了营养和风味，好吃好做值得尝试。

——阿胡的小贴士——

喜欢的话，可以将酿好肉的老豆腐放入油锅中煎炸一下，能增加更浓郁的香味，当然，喜欢清淡口感的则可忽略这一步。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究普通食材做出花样美食的饕餮小食客！天热要多尝试蒸菜，今天这道豆腐、猪肉和毛豆的组合很棒，口味清淡味道丰富，关键是做法简单，厨房新手也能搞定。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！