01、文章配图-1
台风天要来了，这两天风清凉爽。家里冰箱里还有之前冻好的土豆条，去菜市场转了一圈，买了条嫩茄子和1条螺丝椒，琢磨着做个下饭菜。
土豆、茄子和青椒这三种食材，配在一起做地三鲜太合适了。香味特别浓，口感鲜嫩，怎么吃都吃不腻，用来拌米饭简直绝了，特别开胃。
如果您也想做这道家常小炒，不妨参考一下，跟着禾光小厨一起试试！
【炒地三鲜】
准备食材：茄子1条，螺丝椒1条，冰冻土豆条适量，小米辣椒2条，大蒜3粒，酱油少许，味精少许，白糖1小勺，玉米油适量，
【烹饪步骤】
第1步：取1条新鲜茄子，洗净切条后放入水中，滴几滴玉米油搅拌均匀，这样能防止茄子氧化变黑。
第2步：另外取出螺丝椒1条、小米辣椒2条和大蒜3粒，全部切好放入盘中备用。
第3步：调制一个炒三鲜的酱汁，由酱油少许、味精少许、白糖1小勺和温水1小勺混合搅拌而成。
第4步：锅里倒入适量玉米油，油热后把提前备好的冰冻土豆条倒进去，炸至金黄酥脆后捞出。
第5步：炸过土豆条的油盛出大部分，锅底留少许油，油热后放入沥过水的茄子条，开大火快炒。
第6步：随后倒入螺丝椒、小米辣椒和蒜末，快速翻炒几下。
第7步：紧接着倒入炸好的土豆条。
第8步：最后倒入调好的料汁，翻炒至收汁，就可以出锅了。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常菜的注意事项如下：
1、对辣椒、大蒜、茄子等食材过敏的朋友请勿食用。
2、茄子、土豆、青椒这三样食材建议分批次处理，不能一锅炒。炸过的土豆条整体更香，不喜欢油炸的朋友，也可以改成焯熟后再炒。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是今日分享的【炒地三鲜】的详细做法以及相关事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
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