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现在室内温度高，正是做一次发酵面食的好时机，发酵速度又快效果又好。我家今早的早餐就选了一发的香煎小花卷，用芝麻盐调制的油酥，让花卷层层香软。

另外还煮了一锅鸡蛋汤，里面有西红柿、裙带菜，还有用饺子馅做的肉丸。食材丰富，味道鲜美，配上底部酥脆的小花卷，简单的日子也透着幸福。

早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤

【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油

【具体做法】

1，取二百五十克面粉，加入酵母二克、清水一百三十克，揉成面团后醒十分钟，再把面团揉至光滑。

2，将奇亚籽芝麻盐、少许面粉、盐与熟油混合均匀，调成油酥。

3，把面团擀成长方形面饼，倒上调好的油酥，涂抹均匀。

4，从一边卷起，用手按扁，切成大小一致的小剂子。

5，把小剂子捏成小花卷形状。平底锅刷少量油，将花卷依次放入。

6，盖上锅盖，醒发至一点五倍大。接着倒入清水一百二十克，扣盖后用中小火焖煎八分钟左右。

7，待水分蒸干后再煎一分钟，底部焦香酥脆，上层柔软多层。裹着香喷喷的芝麻盐，滋味十足。

这个花卷制作过程很快，揉好面团就能整形。只需一次醒发，既简单又省事。

8，煎花卷的同时，另一个锅煮汤。先将西红柿炒出汤汁，再加开水煮沸。

9，放入豆腐泡，以及前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸一同下锅，煮两分钟。

10，接着加入淀粉水勾薄芡，再放入泡好的裙带菜煮开。

11，最后淋入鸡蛋液，轻轻搅动至煮开。然后加盐、胡椒粉、香油调味即成。

在家做饭就是这么简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。家常味道，十分可口。