在北流生活了大半辈子，吃着本地的米，喝着本地的水，无数次吃过生料煮粉，直到最近才真正尝了一回地道的北流生料炒粉。这念头是上周弟弟回家时勾起的。
那天他刚从外地回来，一家人围坐闲聊，谈到各地的吃食，他忽然叹气说，外面哪有北流这种炒粉的味道，走遍大半个中国都找不到这股香劲。我捧着茶杯笑，心里却动了一下：是啊，我活了这么大岁数，生料煮粉没少吃，偏偏本地的生料炒粉一口没尝过。当时就暗暗记下，以后有机会，定要去尝尝这让弟弟牵肠挂肚的味道。
昨天一早练完健身气功，路过花果山，那里有不少生料粉早餐店，我随便进了一家坐下，专门点了一碟炒粉。大概十几分钟后，老板娘端上来一碟热气腾腾、香气扑鼻的炒粉。粉里有薄薄的猪肉片、猪肝片，还有处理干净的猪小肠。油光蹭亮的米粉裹着浅褐色的酱汁，粉块根根分明，不粘不坨。猪肉的嫩、猪肝的鲜、小肠的脆，混着豆芽的清甜、芹菜和蒜苗的香，光是那股香气往鼻子里钻，我就忍不住咽口水。夹一大口送进嘴里，温度刚好，米粉软滑带着筋道，酱汁裹得均匀，每一口都有肉有菜，鲜香味直钻喉咙。不是重口咸香，是带着本地食材本身的鲜，猪肉是新鲜现切的，猪肝没腥味，小肠处理得干净，咬起来脆生生的，豆芽吸了油香，咬开还带汁水。怪不得弟弟说外地吃不到，根子就在这新鲜的生料上，外地哪有天天现切现卖的生料给你炒粉啊。
分量确实足，满满一大盘，我年纪大了饭量不如从前，吃了大半就觉得肚子胀，停下来歇口气。这天热，夏天吃炒粉容易口渴，好在店里免费供应稀粥，我舀了一碗凉稀粥，就着剩下的几口粉吃，稀粥解了粉的油，一口粥一口粉，滋味说不出的舒服。
放下筷子擦嘴，坐在椅子上慢慢喘气，看着店里来来往往的客人，忽然生出不少感慨。北流这块地方，藏着多少这样的美食啊，我活了一辈子，好多竟然还没吃过。年轻的时候，手里紧，上有老下有小，哪舍得花钱下馆子吃一碗粉？一日三餐在家煮，能吃饱就不错了，哪有闲心尝美食？总觉得日子还长，等以后有空了，手头宽松了，再慢慢尝也不迟。可这一晃眼，孩子大了，头发白了，年纪大了，反倒嘴馋起来，想把从前没吃过的本地美食，一个个都尝一遍。
哪里是嘴馋呢，不过是想把这一辈子生活的地方，那些藏在巷子里、锅气里的味道，好好记在心里。这一碗普普通通的北流生料炒粉，炒的是本地的米、本地的鲜肉，藏的是我们北流人半辈子的烟火日子。今天终于吃到了，圆了心里一个小小的念想，挺好。
