腊八面在陕北当地算是特有的面食，这儿的腊八节不兴喝粥，大家都会在每年腊月初八这天早起吃上一碗。
光说这浇头的臊子，就得凑齐八样食材，确实挺有特色。除了腊八粥、腊八蒜，这地界还有腊八面这道传统美味，做法下面细说。
材料备齐：宽面条150g，里脊肉50g，油适量，盐2g，干黄豆50g，干木耳5g，干香菇5朵，黄花菜10g，胡萝卜50g，杏鲍菇80g，香干50g，葱花2g，姜末2g，豆瓣酱20g，生抽10g，老抽3g，料酒5g，玉米淀粉2g。
做法如下：1.先把干黄豆头天晚上泡上，再放进蒸锅蒸熟至软糯，放一旁备用
2.香菇泡好洗净后切成小丁
3.里脊肉切丁，加少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉抓匀码味
4.木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干也全部切成丁
5.把葱花和姜末准备好
6.买回来的宽面条
7.锅烧热，倒适量油，中小火炸香葱姜末，再下入肉丁翻炒
8.肉丁炒白后，加豆瓣酱、生抽、老抽炒半分钟
9.除了黄豆，把步骤4里切好的所有菜丁和香菇丁都倒进锅，炒两分钟
10.倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右
11.放入黄豆继续煮5分钟
12.最后按口味加盐炒匀，关火盛出来
13.面条下开水锅煮熟
14.把煮好的面条挑进碗里
15.把臊子连汤带菜浇在面上，拌匀就能开吃。
经验：黄豆提前蒸软，吃起来口感特别鲜。大家日子都过得好，所以美食烹饪号专门准备了“小包袱”，等着大家围观！
