家常腐竹

做法：

1、先把锅烧热，倒勺冷油进去。油热后下五花肉片，中火慢慢煸，等边角微焦、油基本渗出时，烹点黄酒和酱油翻炒，接着撒入葱、姜、蒜末；

2、香味出来后，加入配菜，转大火，稍微加点盐和糖调味；再放入腐竹，翻炒到蔬菜断生就可以出锅了。

蘑菇五花肉烧萝卜

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟，洗净备用。泡菇的水过滤掉杂质留着不用可惜，要保留。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后也切成片；

2、锅里倒油，大火烧到7成热，倒入五花肉改中火煸炒5分钟。肉出油后，加入小萝卜片、姜片和葱片，继续煸炒3分钟，直到水分出来。

蒜泥白肉

食材：生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许;

做法：

1、将肉洗净，加入葱姜。

2、器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。

3、淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可

豆豉蒸腊鱼

做法：

1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。

2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。

3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。

5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。