李阿姨昨晚就忙活上了，把银耳泡进盆里。她念叨着后天就是大暑，得赶紧喝起这碗银耳百合羹，让我把早晨那杯牛奶先撤了，换成这个养人的汤水。我也赶紧来跟大伙说道说道。
【银耳百合羹】
【食材准备】
银耳一朵，干百合20克，红枣四五颗，枸杞一小把，冰糖适量，清水足量
【制作步骤】
1. 银耳得提前一晚用冷水泡发，等到它完全舒展、变得软糯硕大，再把根部那个黄硬蒂剪掉，撕成小朵。越碎越好，这样煮的时候才容易出胶。
这里得提个醒，泡银耳绝对不能用热水，那样口感发脆，根本煮不出胶质。必须得用冷水，慢慢泡上一整夜才行。
2. 干百合也提前两小时泡软，洗净备用；红枣掰开，去掉核。
3. 砂锅或炖锅里添足量的水，放入撕碎的银耳。大火烧开之后，转最小火慢炖，这过程至少得一个半小时，中途千万别揭盖子。
4. 等银耳煮到完全透明，汤汁粘稠，能看见明显的胶质析出时，再放入百合和红枣，继续炖二十分钟。
5. 最后五分钟，投入枸杞和冰糖，搅拌均匀即可出锅。
眼下正值大暑前后，正是滋阴的好时候。家里老人常说，早起空腹喝一碗温热的银耳百合羹，比牛奶豆浆都养人。特别适合阴虚体质、易上火口干的人，还有皮肤干燥起皮的，坚持喝一阵子，皮肤状态会有所改善。我婆婆就是最好的例子，六十多岁了，皮肤还水灵灵的。
我家那位以前嫌银耳没味不爱喝，现在每天早上主动盛一碗，说喝完嗓子舒服一整天。孩子也爱喝，加了红枣甜甜的。大伙不妨试试，把早餐换成这个，坚持喝半个月，自己感受下变化。有啥问题在评论区问我，我看到了就回。
