天气一热，果汁就成了货架上的抢手货。不过，市面上那些五花八门的标签，常让买的人一头雾水：有的写着“纯果汁”，有的打着“真果汁”的旗号，还有的印着“FC”“NFC”“HPP”这些看不懂的英文缩写。
它们到底有啥区别？那些英文代号各指代什么？普通消费者又该怎么挑？
记者深入调查，试图揭开果汁标签背后的门道。
在零食连锁品牌“好想来”的一款系列饮料中，葡萄汁、橙汁、苹果汁等产品，在外包装显眼处都印着100%果汁的字样，甚至还醒目地标注了“NFC非浓缩还原”。可细看配料表，排在前面两位的却是水和浓缩果汁。
这种打着NFC旗号却添加水和浓缩液的现象，并非孤例。记者在电商平台搜索时，发现一款标称“100%NFC”的苹果汁。当记者向店铺客服求证产品属性时，对方一口咬定这是NFC果汁。然而，这款产品的配料表中同样赫然列出了水和浓缩苹果汁。
中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然对此进行了解读。他指出，NFC是英文“Not From Concentrate”的缩写，中文通常译为“非复原果汁”。
根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）的规定，非复原果汁也就是原榨果汁，它是指以水果为原料，通过机械方法直接压榨制成的、未经过浓缩处理的汁液饮品。这意味着，凡是正规标注为NFC的果汁，其配料表中通常不应出现水这一成分。
张浩然强调，“NFC”本质上是食品行业里一个指向特定品质和商业含义的技术性术语。如果商家宣传的是NFC原榨果汁，实际售卖的却是浓缩还原果汁或调配饮品，这就构成了虚假宣传。
那么，什么样的才算真正的“纯果汁”？
除了NFC，包装上常见的还有FC和HPP等标识。北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀解释称，FC、NFC、HPP均属于100%纯果汁范畴，主要差异在于加工工艺。
FC指的是浓缩还原果汁。这类产品先经过高温浓缩处理，在出售前再加水勾兑复原。在这个过程中，高温容易导致抗氧化物质、维生素C等热敏性营养素流失。
NFC则是非浓缩还原果汁。它在压榨后不再加水，也不加糖，因此口感和成分相对更纯正。
HPP代表超高压冷压果汁。它采用低温高压技术进行杀菌，能最大程度地保留维生素、植物化学素等营养成分，口感也更为出色。
需要特别注意的是，要想被称为纯果汁（即果蔬汁），必须同时满足两个硬性条件：第一，必须完全由水果或蔬菜直接加工而成，严禁添加任何外源水；第二，不得添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。
此外，专家还提醒，部分果汁产品上标注的“真果汁”，在国家相关标准中其实并无此定义，这仅仅是商家为了营销而创造出的概念。
很多人分不清果汁、果汁饮料和果味饮料，往往只凭酸甜口感来选购。这三者究竟有何不同？关键还是要看配料表和含量标注。
如果产品标签上明确标注为“果蔬汁（浆）”，那么其中果汁（浆）或蔬菜汁（浆）的含量必须达到100%，或者其可溶性固形物含量需符合国家标准针对不同水果品种设定的专属指标。
若标签标注为“果汁饮料”或“复合果蔬汁（浆）饮料”，则果汁（浆）或蔬菜汁（浆）的最低含量要求为10%。
一旦果汁含量低于10%，该产品就只能归类为“果味饮料”。这类饮品虽然喝起来口感接近果汁，但在营养价值上与真正的果汁相去甚远。
业内专家建议，消费者在选购饮品时，不要仅仅被口感和宣传噱头吸引，务必仔细查看包装标签、配料表以及果汁含量的具体标注。只有认清NFC果汁、果汁饮料和果味饮料之间的界限，才能做到理性消费，健康饮用。
来源：央视新闻
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