三伏天暑气蒸人，餐桌上的汤品既要能补水解渴，又得避开油腻。这时候，一道清爽的冬瓜裙带菜丸子汤便是上佳之选。
这道汤的主料仅三种：冬瓜、裙带菜和肉丸。冬瓜与裙带菜皆是夏日消暑的常客，再佐以水煮肉丸，不仅口感清淡，营养也更均衡。整个过程耗时不过十分钟，盛上一碗，开胃生津。饭前喝它，胃口大开。具体操作如下：
——冬瓜裙带菜丸子汤——
食材清单：猪肉一块，冬瓜适量，干裙带菜少许，猪油一小块，蒜头油一汤匙，食盐，鸡精少许，红枸杞一小把，生抽，胡椒粉少许，葱花。
第一步：处理主材。冬瓜去皮去瓤去籽，切成薄片待用。取少量干裙带菜，凉水浸泡约十分钟，捞出洗净备用。
第二步：制作肉馅。取一块猪肉，去皮后切块，放入绞肉机打成肉末。加入少许食盐、大葱段、生抽及胡椒粉，启动机器搅打均匀。最后撒入适量干生粉，再次拌匀，放置一旁静置。
第三步：烧水煮菜。锅中加凉水，大火煮沸。水开后投入一小块猪油融化，随即倒入冬瓜片和沥干的裙带菜。维持大火煮三分钟，让蔬菜入味变软。
第四步：下丸调味。取出调好的肉馅，手工搓成丸子，逐一滑入滚汤中。保持大火，直至所有肉丸浮起。此时加入食盐和少许鸡精调味，继续大火煮两三分钟即可关火。
第五步：装盘上桌。取一只汤碗，底铺葱花或香菜碎，淋入一汤匙蒜头油（即炸过蒜末的油），撒少许黑胡椒粉。将煮好的热汤连同蔬菜、肉丸一并冲入碗中，点缀几粒红枸杞，稍作搅拌即可享用。这道夏日汤品做法简单，滋味鲜爽，兼具冬瓜、裙带菜与水汆丸子的嫩滑，值得尝试。
——阿胡的小贴士——
若家中无裙带菜，可用海带替代。“蒜头油”实为炸蒜末后的余油，若无现成的，可在烹饪初期用热油炸香蒜末，再加清水煮开即可。
我是阿胡的小食光，热衷于挖掘普通食材的多样吃法。三伏天多喝汤，补水又消夏，这道冬瓜裙带菜丸子汤不妨试试，简单一煮便是一道好菜。饭前一碗，鲜爽开胃。若无意外，我每日都会准时分享一道家常菜做法。感谢大家的点赞与“小红心”，明日内容依旧精彩，敬请期待！
