大爷的秘制蘸料，据说蘸鞋垫都香【狗头】

配方讲究“八八之数”。食材有八样：大蒜、洋葱、去皮苹果与西红柿、香菜梗、姜、小米辣、葱。调料也是八种：盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、芝麻。

制作时，先将上述八种材料切碎至米粒大小。随后加入四勺酱油、两勺米醋、两小勺盐、一小勺味精、三小勺白糖、两勺香油，再撒入花椒粉（喜孜然者可酌情添加）及芝麻。

这里有个小窍门：苹果能去膻除腥，西红柿负责提鲜。调好后别急着吃，静置片刻让味道融合，口感更鲜活。感兴趣的朋友不妨动手试试。