银穗优斯达酸奶味
酸奶树枝法棍
这种细细长长、口感香脆的酸奶树枝法棍，确实是追剧时的绝佳伴侣。它融合了酸奶的浓郁香气与烘烤后的酥脆质感，让人一旦尝到就难以停下手中的动作。
配方清单：
高筋面粉 1000g
酵母 10g
盐 12g
冰水 800g
银穗优斯达酸奶味 20g
制作步骤：
第一步
先将高筋粉、酵母和盐投入搅拌机，加入三分之二的冰水。先以慢速搅拌至无干粉状态，随后转为快速搅拌，直至面筋发展至八成程度。
第二步
加入剩余的冰水，继续慢速搅拌，直到面团达到满筋状态。注意控制面团出缸温度在 26℃。
第三步
让面团在室温下基础发酵 30 分钟。之后将其分割成每个 120 克的小剂子，滚圆后再次室温松弛 30 分钟。
第四步
将面团擀开成长条状，均匀涂抹上 20 克银穗优斯达酸奶味酱料，然后卷起并整理成长条形。
第五步
待面团发酵至原体积的 1.2 倍大时，送入预热好的烤箱。上火设定为 245℃，下火 230℃，烘烤 13 分钟即可出炉。
本期配方由烘焙师李艳华分享
