这一顿早餐，真的绝了！简单快手还营养满分，高蛋白加持，家里那位爷和儿子吃得赞不绝口。
三伏天再热，饭也得好好吃。其实真不用搞得多复杂，花个15分钟，照样能端出一桌美味又养人的饭菜。
碳水、蛋白质、膳食纤维、矿物质，该有的全都有，搭配得恰到好处。
主食嘛，肯定不能少。这次挑个最省事也最对胃口的做法，我家小子特别爱吃。
那饼子金黄软嫩，每张都裹着一个鸡蛋，比普通鸡蛋饼营养更足。表面撒着星星点点的芝麻和葱花，香气直往鼻子里钻，看着就让人忍不住咽口水。
咬上一口，蛋白质和碳水双双到位，满足感爆棚。
这饼口感柔软，外层是煎得恰到好处的鸡蛋，中间是劲道的面饼，里层还抹了一层肉酱，哎呀妈呀，味道真是好极了！
做法更是简单到哭，拌一拌，煎一煎，手残党也能一次成功。
早餐想补足蛋白质，光靠鸡蛋可不够，我家通常还会加点肉。猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉轮流换花样，这回轮到牛肉登场。
我觉得直接煎牛排太费事，现在都改用空气炸锅烤。随便抹点烤肉料，扔进去烤一烤，既好吃又省心。
用的是上脑部位的牛排，平时冻在冰箱里，想吃的时候拿几片，特别方便。
牛肉可是优质蛋白的好来源，尤其是对于正在长身体的青少年，以及有“三高”困扰的中年人来说，这种低脂高蛋白的肉简直是刚需。你看那些运动员，平时餐单里牛肉都是标配。
最后，再来一碗紫米莲子绿豆粥。紫米补血，莲子安神，绿豆消暑，在三伏天喝它，再合适不过了。
加几块老冰糖，煮出来粉糯香甜，味道棒极了。
玉米是自己家种的，虽然卖相不算惊艳，但味道是真不错，甜滋滋的，连平时不爱吃玉米的儿子都抢着吃。
餐后配根黄瓜，也是妈妈亲手种的，带着点清甜，爽口解腻。
下面具体说说怎么做。
绿豆、莲子和紫米，淘洗一遍就行。
把它们和足量的水一起放进炖锅，大火煮开后转小火，定时40分钟。在最后10分钟时，加入老冰糖调味。
要是想更偷懒，可以直接用电饭煲预约功能，早上醒来就能喝粥，简直不要太简单。
玉米放入电蒸锅，定时蒸15分钟就好。
烤牛肉或羊肉时，用腌猪肉的老方法往往效果一般。
分享一款我用了多年的粉末状烤肉料，加水化开腌制牛排，味道刚好，而且没有乱七八糟的添加剂。
牛排既可以用煎锅，也可以用空气炸锅。我图省事，选了空气炸锅的“牛排”模式，大约180度烤15分钟。
除了这些自动化的步骤，需要我动手的就只有煎饼这一项。
面粉里加水、盐和少许黑胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋可以提前打散，也可以不打散，等会儿一个个往里放。
平底锅里刷少许油，舀入面糊，晃动锅身摊平，用中小火慢煎。
待表面凝固变干后，打入一个鸡蛋或淋入蛋液，用铲子划散，撒上黑芝麻和葱花。
等鸡蛋稍微定型，翻面，在饼面上抹上一层肉酱，最后卷起来，切成小段。
趁着煎饼的空档，把黄瓜切片，加上盐、酱油、糖和胡椒粉，拌匀即可。
其他食材也都装盘摆好，一家人围坐在一起，热气腾腾地开吃，其乐融融。
